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Unterschied zwischen Prosecco und Sekt - so erschmecken Sie ihn

Prosecco oder Sekt?
Prosecco oder Sekt?
Prosecco ist in aller Munde. Viele halten ihn sogar für viel schicker, als ein traditionelles Glas Sekt. Aber wo liegt eigentlich der Unterschied zwischen Prosecco und Sekt?

Anders als oft angenommen wird, ist Prosecco nicht einfach die italienische Bezeichnung für Sekt. Das wäre nämlich "Spumante". Prosecco ist eigentlich eine norditalienische Weißwein-Rebsorte. Man kann aus dieser Rebsorte auch einfachen Weißwein machen.

Sekt, Prosecco Spumante und Frizzante

Der allergrößte Teil der Prosecco-Trauben dient aber der Erzeugung von Schaumwein (Prosecco Spumante) oder Perlwein (Prosecco Frizzante). Inzwischen gilt Prosecco aber als Herkunftsbezeichnung für das Weinbaugebiet um Valdobbiadene und Conegliano.

  • Prosecco Spumante unterscheidet sich in der Herstellung nicht von deutschem Sekt. Anspruchsvollere Erzeuger rufen die enthaltene Kohlensäure durch Flaschengärung hervor, einfachere Versionen entstehen durch Tankgärung.
  • Prosecco Frizzante ist nichts anderes, als Weißwein aus einem mehr oder minder hohen Anteil an Prosecco-Trauben, der mit Kohlensäure versetzt wurde. Dieser meist sehr preiswert angebotene Prosecco ist also nichts anderes als "aufgesprudelter" Weißwein.

Schmeckt man den Unterschied zwischen Prosecco und Sekt?

Einen hochwertigen Prosecco und einen guten deutschen Winzersekt wird man in der Realität manchmal kaum unterscheiden können. Gravierend aber ist der Unterschied beim billigen Prosecco Frizzante.

  • Prosecco Frizzante gibt die zugesetzte Kohlensäure schnell ab. Rühren Sie den Prosecco kurz um oder warten Sie nach dem Einschenken ein paar Minuten. Billiger Prosecco schmeckt jetzt schal.
  • Betrachten Sie die Perlen, die im Glas aufsteigen: Hochwertiger Prosecco und Sekt zeichnen sich durch lebhaft aufsteigende Kohlensäurebläschen aus.
  • Je besser der Prosecco oder der Sekt, desto feiner sind die aufsteigenden Bläschen, die sogenannte "Perlage".

Mit diesem Test können Sie so manchen billigen Prosecco schnell entlarven - auch in der Gastronomie, wo allein der Klang des Namens Prosecco schon hohe Preise hervorzurufen scheint.

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