Wollen Sie den Karpfen selbst erlegen?
Der Karpfen gehört für viele einfach zu Weihnachten. Bei vielen Familien gehört er zu einem typischen Weihnachtsessen einfach dazu. Der Baum mit dem geliebten Schmuck bekommt seinen Stammplatz und die bekannten Lieder sorgen für eine heimelige Atmosphäre. Schön, wenn ein geliebtes Essen in neuer Variante den Tag perfekt macht.
21.12.2010
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Karpfen mit etwa 2 kg Gewicht
- 2 Zwiebeln
- eine halbe Knolle Sellerie
- 1 Stange Porree
- 2 Karotten
- 2 EL Butter
- 1 EL Zitrone
- 2 EL Öl
- 0,5 l Weißwein
- Salz
- Lorbeerblätter
- frische Petersilie
- Pfefferkörner
Typisches Weihnachtsessen - Der Karpfen
- In vielen Regionen Deutschlands ist der Karpfen ein beliebtes Weihnachtsessen. Aber muss es immer das traditionelle Rezept für das typische Weihnachtsessen sein? Es gibt viele unterschiedliche Fischrezepte, also probieren Sie doch einmal etwas ganz anderes aus. Bevor Sie den Karpfen zubereiten, sollten Sie wissen, dass ein guter Karpfen zwischen 1 und 2 kg wiegen sollte. Waschen Sie den Fisch bevor Sie ihn zubereiten ganz gründlich unter fließendem Wasser ab, denn so entfernen Sie noch eventuell vorhandenen Schlamm. Beachten Sie dies, wird es ein ganz typisches Weihnachtsessen sein mit einem ausgezeichneten Geschmack.
Die Zubereitung des Weihnachts-Karpfens
- Zuerst waschen Sie den Karpfen wie oben beschrieben gründlich mit Wasser. Dann nehmen Sie den Fisch gründlich aus. Wenn Sie die Kiemen nicht mögen, können Sie diese entfernen.
- Schneiden Sie den Karpfen nun in portionsgerechte Stücke und waschen und putzen Sie das Gemüse.
- Anschließend wird die Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten und der Porree in feine Scheiben.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und schwitzen Sie das Gemüse in dem heißen Öl leicht an. Nun würzen Sie mit den Pfefferkörnern das Gemüse und geben die Lorbeerblätter hinzu.
- Die vorbereiteten Karpfenstücke werden gesalzen und mit Zitronensaft beträufelt.
- Ist dies erfolgt, geben Sie die Fischstücke auf das bereits gedünstete Gemüse und fügen Sie etwas Butter hinzu.
- Der Wein wird in die Pfanne gegeben und das Ganze dann bei schwacher Hitze 20 Minuten zugedeckt gedünstet.
Das Anrichten des Weihnachtsessens
- Servieren Sie Ihr typisches Weihnachtsessen mit Petersilienkartoffeln. Bestreuen Sie vor dem Servieren den Karpfen mit viel frischer Petersilie und gießen Sie den Gemüseweinsud über den Fisch.
- Sie benötigen für die Zubereitung ungefähr 70 bis 90 Minuten.
