Typische Weihnachtskekse - zwei Rezepte mit Mandeln

Zimtsterne als Weihnachtskekse

1. Mischen Sie für die Weihnachtskekse Puderzucker, Zucker, Zimt, Nüsse und 225 g gemahlene Mandeln.
2. Geben Sie etwas Milch dazu und verkneten die Masse zu einem sehr festen Teig. Achten Sie darauf, nicht zu viel Milch dazuzugeben, sondern immer nur wenig auf einmal, sonst kann der Teig schnell zu flüssig werden.
3. Streuen Sie die übrigen Mandeln auf die Arbeitsplatte und rollen darauf den für Weihnachten typischen Gebäckteig etwa 1 cm dick aus.
4. Stechen Sie Sterne daraus und legen diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
5. Backen Sie die Sterne für etwa 15 Minuten bei 180 Grad. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, insbesondere von unten.
6. Lassen Sie die Weihnachtskekse abkühlen und dekorieren sie nach Belieben mit Zitronenzuckerguss.

Vanillekipferl als typisches Weihnachtsgebäck

Auch Vanillekipferl sind typische Weihnachtskekse.

1. Geben Sie das Mehl, die weiche Butter, den Vanillezucker und die Mandeln in eine Schüssel.
2. Verkneten Sie den Teig und geben etwas Wasser oder Milch dazu, falls er zu bröselig ist.
3. Nehmen Sie jeweils ein walnussgroßes Stück Teig ab und rollen es zwischen beiden Händen zu einer dicken Schlange.
4. Drücken Sie die Enden etwas dünner aus und biegen die Schlange in der Mitte, sodass ein typisches Kipferl entsteht.
5. Verfahren Sie so mit dem ganzen Teig und legen die Weihnachtskekse dann auf ein Backblech.
6. Backen Sie die Kipferl etwa 10 Minuten bei 175 Grad, bis sie gar sind.
7. Schaben Sie das Vanillemark zu dem Puderzucker und rühren es gleichmäßig um.
8. Geben Sie die noch heißen Kipferl in die Vanille-Zucker-Mischung und wenden sie darin.
9. Legen Sie die Weihnachtskekse zum Abkühlen auf ein Brett oder Blech.