Tropföl - das sollten Sie beim Kauf beachten

Was ist eigentlich Tropföl?

Normalerweise wird Olivenöl gewonnen, indem es mit verschiedenen Methoden gepresst wird.

• Bevor die Oliven gepresst werden, um Öl zu gewinnen, werden sie gemahlen. Die Olivenpaste wird auf Matten gestrichen, die im Anschluss gestapelt werden. 
• Bevor diese Matten gepresst werden, rinnt durch das Eigengewicht schon Öl aus den Oliven. Dieses Öl nennt man Tropföl. 
• Um einen einzigen Liter dieses Öls zu gewinnen, werden bis zu 40 Kilogramm Oliven benötigt. Ganz schön viel, wenn man bedenkt, dass bei anderen Methoden nicht einmal halb so viel Oliven verwendet werden: Bei der Pressung werden aus fünf Kilo Oliven ein Liter Öl gewonnen. Man nennt Tropföl auch "Blume des Öls".

Darauf sollen Sie beim Kauf achten

• Das Tropföl wird besonders in traditionellen Produktionen hergestellt. Ob Spanien, Italien oder Griechenland: Eine regionale Beschränkung für die Herstellung des Tropföls gibt es nicht. 
• Am Boden des Tropföls kann sich eine dunkle Schicht absetzen. Das spricht nicht gegen die Qualität, sondern das sind Olivenreste. Durch die natürliche Gewinnung lässt sich das nicht vermeiden. 
• Tropföl können Sie ab etwa 11 Euro für einen halben Liter im Einzelhandel kaufen. Achten Sie darauf, dass mindestens zehn Kilogramm Oliven pro Liter Öl für die Gewinnung genutzt wurden.
• Viele Feinkostläden vertreiben dieses besondere Öl der Güteklasse 1. Natürlich können Sie auch online bestellen: Zum Beispiel der Olivenölkontor oder das Manufactum führen Tropföl.
• Tropföl ist intensiver im Geschmack. Achten Sie darauf, das Öl sparsam zu verwenden. 
• Tropföl enthält viel Vitamin E. Da dieses bei hoher Hitze verloren geht, sollten Sie es nicht über 180 Grad erhitzen.