Traubensaft kann unkompliziert gesund und lecker selbstgemacht werden.
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- 27.10.2010 Franziska Helbig
- Trauben
- Saftpresse
- Dampfensafter
- Leinentuch
- Kochtopf
- Zucker
- Zeit
Trauben enthalten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind gut gegen Heißhungerattacken und stärken das Immunsystem. Der kommerzielle Traubensaft, wie man ihn im Supermarkt kaufen kann, ist allerdings angereichert mit viel Zucker und Konservierungsstoffen. Daher ist es eine gesunde und zudem leckere Alternative, wenn Sie den Traubensaft selber machen können.
Traubensaft in schonender Weise selbstgemacht
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Sie können den Saft mit verschiedenen Methoden herstellen. Zum einen durch Auspressen des ungekochten Saftes, durch Zerdrücken und Abtropfen der gekochten Früchte und zum dritten mittels Benutzung eines Dampfentsafters.
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Wenn Sie dich Früchte auspressen, brauchen Sie eine Saftpresse. Diese ist in vielen Supermärkten und in Geschäften für Küchenzubehör erhältlich. Sie legen einfach die Früchte in die Presse und schöpfen den Saft ab. Dann geben Sie Zucker hinzu. Auf 1 Kg rohe Früchte kommen etwa 200 Gramm Zucker.
- Sie können den Saft auch kochen. Dafür sollten Sie die Früchte zerdrücken und mit Wasser aufkochen. Für 1 Kg Trauben benötigt man 1 Liter Wasser. Durch das Aufkochen entsteht ein Brei, diesen können Sie dann in ein Leintuch geben, das über einen Topf gespannt ist. Den abgelaufenen Saft können Sie dann mit Zucker (etwa 300 Gramm) nochmals aufkochen und abfüllen.
Traubensaft lecker und gesund herstellen
Bei der Benutzung des Dampfentsafters lassen sich größere Mengen an Saft gewinnen. Dampfentsafter finden Sie ebenfalls beim Küchenzubehör:
- Sie füllen in den unteren Behälter Wasser nach Anleitung und in den oberen Behälter die Trauben. Die Entsaftung dauert etwa eine Stunde.
- Für diese Art der Entsaftung benötigen Sie anschließend auch nur 200 Gramm Zucker auf 1 Kg Früchte. Der Zucker sollte nur solange zugefügt werden, bis der Saft zu gelieren beginnt.
Traubensaft lässt sich schnell lecker und gesund selbst machen, vor allem braucht man nicht immer die Zugabe von Zucker. Wägen Sie ab, wie süß die Früchte im vornherein sind, indem Sie sie kosten. Auch Fruchtzucker ist geeignet für die Zubereitung von Traubensaft.
