Leckere Tomatensuppe aus frischen Tomaten.
Um eine Tomatensuppe zu kochen muss es nicht immer Tüte oder Dose sein. Aus frischen Tomaten und einigen Kräutern läßt sich auch eine sehr leckere Suppe herstellen.
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- 28.12.2011 Sandra Borchert
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 kg Tomaten
- ½ Gemüsezwiebel
- 1 EL Mehl
- 750 ml Wasser, gesalzen
- 50 ml Sahne
- 20 g Butter oder Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Brühepulver
- 2 EL Basilikum in feinen Streifen
- n. B. Thymian
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
Oft ist es ja so, das die Tomaten alle auf einen Schlag reifen und man sie fast nicht mehr sehen kann. Sie können aber auch aus frischen Tomaten eine leckere Tomatensuppe kochen.
Kochen Sie Suppe aus frischen Tomaten
- Waschen und halbieren Sie zuerst die Tomaten. Entferne Sie den grünen Stielansatz.
- Die Tomaten werden jetzt geviertelt und mit etwas Thymian in Salzwasser gut 10 Minuten lang gekocht, bis sie weich sind.
- Jetzt können Sie die Tomaten durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab kleinpürieren.
- Die geschälte und sehr fein gewürfelte Zwiebel wird nun in Butter oder Olivenöl glasig geschwitzt und mit etwas Mehl für die Bindung bestäubt.
- Gießen Sie nun die Tomatenbrühe hinzu.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker wird die Tomatensuppe aus frischen Tomaten nun abgeschmeckt.
- Lassen Sie die Suppe 15 Minuten lang kochen.
- Vor dem Servieren schlagen Sie die Sahne leicht an und geben auf jeden Teller einen großzügigen Klecks Sahne und ein paar Streifen frisch geschnittenes Basilikum.
So verändern Sie Ihre Tomatensuppe
- Geben Sie vor dem Servieren sehr feine Würfel aus frischen und entkernten Tomaten hinzu.
- Zum Abschmecken eignet sich auch ein Schuss Balsamico-Essig.
- Statt der Sahne können Sie die Tomatensuppe mit einem Löffel Pesto alla Genovese servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Mozzarellawürfel oder geröstete Croûtons können die Suppe ebenfalls ergänzen.
- Etwas kräftiger wird die Tomatensuppe, wenn Sie sie mit Streifen von Parmaschinken servieren.
Tomatensuppe aus frischen Tomaten schmeckt aber nur,wenn die Tomaten schon einen guten Geschmack mitbringen. Mit geschmacksneutralen Supermarkttomaten wird es meistens ein eher unbefriedigendes Ergebnis.
