Tomaten einfrieren - so geht´s

Tomaten eignen sich nach dem Einfrieren besonders für Suppen und Soßen Tomaten eignen sich nach dem Einfrieren besonders für Suppen und Soßen
Fast jeder Hobbygärtner hat sich nach einer besonders reichen Tomatenernte bereits gefragt, wohin mit dem ganzen Gemüse. Das Einfrieren ist dabei eine gute Möglichkeit, um die Tomaten zu konservieren. Nach dem Auftauen sind sie eine prima Grundlage für diverse Suppen- und Soßenrezepte.
Fanni Schmidt
10.12.2010 Fanni Schmidt
Themen der Anleitung einfrieren Essen Gemüse Kochen Konservieren Tomaten
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
  • Tomaten
  • Gefrierbeutel
  • Verschlussclips
  1. Beim Einfrieren von Tomaten sollten Sie, wie bei jedem anderen Gemüse auch, unbedingt auf eine gute Qualität der Tomaten achten. Gemüse mit fauligen Stellen oder bereits sehr weicher Konsistenz sollten Sie aussortieren.
  2. Waschen Sie die Tomaten als erstes gründlich unter fließendem, kalten Wasser ab. Trocknen Sie sie anschließend mit einem sauberen Geschirrhandtuch oder etwas Küchenkrepp gründlich ab.
  3. Schneiden Sie vor dem Einfrieren den Stielansatz der Tomaten aus.
  4. Je nach Wunsch können Sie die Tomaten nun ganz oder geschnitten, z. B. in Würfeln, einfrieren.
  5. Geben Sie die Tomaten in einen Gefrierbeutel und verschließen Sie diesen luftdicht mit einem Verschlussclip. So können Sie immer die gewünschte Menge an Tomaten zur Weiterverarbeitung entnehmen. Anschließend geben Sie den Beutel zum Einfrieren in die Gefriertruhe. So konserviert, halten sich die Tomaten etwa 10 bis 12 Monate.
  6. Da die Tomaten durch das Einfrieren bzw. Auftauen eine recht matschige Konsistenz erhalten, eignen sie sich am besten als Basis für Soßen und Suppen.

Tomaten im Eiswürfelbehälter einfrieren

  1. Sie können zum Einfrieren von Tomaten auch einen Eiswürfelbehälter verwenden.
  2. Dazu reinigen Sie das Gemüse wie oben beschrieben und schneiden es in kleine Würfel.
  3. Geben Sie die gewürfelten Tomaten in einen Kochtopf. Auf Wunsch können Sie sie auch schon etwas würzen. Dann kochen Sie sie auf dem Herd etwas ein.
  4. Lassen Sie die Tomaten abkühlen und passieren Sie sie anschließend.
  5. Zum Einfrieren füllen Sie die passierten Tomaten nun einfach in einen Eiswürfelbehälter. So können Sie sie portionsweise, z. B. zum Zubereiten von Soßen, schnell auftauen und zubereiten.
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Leser-Tipps (1) Ihren Tipp zur Anleitung schreiben
  • Andreas | 31.07.2011, 08:37

    Hören sich ja interresant an diese Tipps, ich habe noch nie vorher gehört das man Tomaten einfriert. Ich denke das ist ja auch nicht inbedingt nötig den Tomaten und solches Gemüse bekommt man ja das ganze Jahr frisch zu kaufen. Und frisch schmeckt es ja sowieso immer besser. Also wie gesagt klasse Tipp, aber mein Tipp wäre es immer frisch zu kaufen.

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