Konservierungsmittel

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  • Haltbarkeit und Zucker - Erklärung der konservierenden Wirkung Zucker ist ein kleiner Segen für die Menschen.

    20.04.2012
    Seit Urzeiten wird mit Zucker konserviert. Was Salz als Konservierungsmittel für herzhafte Speisen ist, das ist Zucker für süße Lebensmittel. Zucker verdankt seine konservierende Wirkung

  • Richtig confieren Früchte zu confieren ist langwierig, aber es lohnt sich.

    24.08.2010
    Confieren kommt von französisch "confire", was „einlegen" bzw. "einkochen" bedeutet. Confieren ist zum einen eine Garmethode, bei der Fleisch (im eigenen Fett) gegart wird (Confit). Zum