Blanchieren

06.03.2012
Die Zubereitung von Zuckerschoten erweist sich mit den richtigen Rezepten als besonders einfach. Sowohl gebratene als auch blanchierte Zuckerschoten sind sehr empfehlenswert.

17.02.2012
Eier spielen nicht nur zur Osterzeit eine wichtige Rolle in vielen Küchen, sondern dienen unter anderem als wichtiges Lebensmittel in Bezug auf die Eiweißaufnahme. Eier können Sie kochen,

27.12.2011
Sie möchten Ihr Gemüse gerne einfrieren und wissen bereits, dass Sie es zunächst blanchieren müssen. Erfahren Sie hier, was Sie dabei noch beachten sollten.

22.12.2011
Ein Ei zu blanchieren ist einmal etwas ganz anderes, wie Sie es vielleicht bisher von einem Ei gewohnt waren. Lesen Sie hier nach, wie einfach es eigentlich ist, ein Ei zu blanchieren.

08.12.2011
Wenn Sie möchten, dass Ihr Gemüse eine schöne kräftige Farbe behält, sollten Sie es vor dem Einfrieren blanchieren. Das ist relativ einfach.

02.12.2011
Grüne Bohnen sind auch unter Namen Busch-, Stangen- oder Gartenbohnen bekannt. Von unserem Speiseplan ist sie nicht mehr wegzudenken. Aus dem Gemüse können Sie vielerei Speisen wie z.B.

17.10.2011
Sind Sie bei Brokkoli-Rezepten auch schon öfter auf das Wort "blanchieren" gestoßen und wussten nie etwas damit anzufangen? Kein Problem, diese kleine Wissenslücke wird sich nach dem Lesen

07.10.2011
Noch immer hält sich das hartnäckige Gerücht, dass man grüne Bohnen wegen der darin enthaltenen Giftstoffe nicht einfrieren dürfe. Tatsächlich eignen sich grüne Bohne hervorragend zum

23.09.2011
Erbsen sind Hülsenfrüchte und gehören unbedingt zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Wenn Sie Erbsen selbst anpflanzen, können Sie diese auch gut und einfach einfrieren. Lesen Sie

08.09.2011
Zwar steckt Blattspinat doch nicht so voller Eisen, wie früher gerne behauptet wurde - dennoch ist das grüne Gemüse gesund, vitaminreich und mit gerade einmal 20 Kilokalorien in 100 Gramm

19.08.2011
Das Wort "Blanchieren" kommt aus dem Französischen, wo "blanchir" so viel wie "weißen" bzw. "weiß machen“ bedeutet. Es wird auch als Überbrühen oder Abwällen bezeichnet. Sie können sowohl

08.08.2011
Auch die großen Köche dieser Welt blanchieren den Spinat vor der Zubereitung, um die appetitlich grüne Farbe zu erhalten. Wahre Genießer von Spinat essen das gesunde Gemüse gerne, wenn es

27.06.2011
Wenn man einen eigenen Garten hat, ist oft mehr als genug Gemüse da. Sie können Ihr Gemüse einfach blanchieren und dann einfrieren, um es haltbar zu machen. Wie Sie Ihr Gemüse richtig

19.05.2011
Bohnen ernten, putzen, blanchieren, in Eiswasser abkühlen und dann einfrieren. So lehren es die gängigen Kochbücher. Es geht jedoch auch ohne umständliches Blanchieren!

24.03.2011
Wer gerne Pilze isst wird sich sicherlich auch schon gefragt haben, ob man zum Beispiel Pfifferlinge einfrieren kann. Es ist doch zumeist so, dass wenn Pilze gesammelt wurden, ein großer

03.03.2011
Bohnen sollte man vor dem Einfrieren blanchieren. Das Blanchieren sollte nicht lange dauern und durch Abschrecken der Bohnen in viel Eiswasser beendet werden.

27.12.2010
Das Auge isst mit. Daher ist es bei grünem Gemüse ratsam, es nach dem Kochen zu blanchieren, damit es nicht grau und unansehnlich wird, sondern schön grün und knackig bleibt. Besonders

22.11.2010
Beim Blanchieren werden die Tomaten kurzzeitig in kochendes Wasser eingetaucht. Somit bleiben die Vitamine enthalten, die Tomaten werden weicher und können leichter geschält werden.

11.11.2010
Wenn die warme Sommerzeit zu Ende geht und sich der Herbst und somit auch ungemütlich kaltes Wetter einstellt, nehmen auch Sie bestimmt gerne heiße deftige Gerichte zu sich. Weißkraut gehört

02.11.2010
Mangold galt in unseren Breiten bisher eher als Liebhabergemüse, doch hält er nun auch Einzug in immer mehr deutschen Küchen. Man unterscheidet zwischen Stielmangold, der sich wie Spargel