Beilage zu Thanksgiving: Grüne Tomaten
Thanksgiving gilt in den USA als wichtigstes Familienfest und wird am vierten Donnerstag im November gefeiert. Zu diesem besonderen Anlass gibt es Truthahn mit vielen Beilagen.
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- 31.01.2012 Silke Hartmann
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für die gebackenen Tomaten:
- 600 g grüne Tomaten
- 40 g Butter
- 70 g Semmelbrösel
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 3 Scheiben Frühstücksspeck
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL glatte Petersilie, frisch gehackt
- Für das Süßkartoffelpüree:
- 800 g Süßkartoffeln
- 200 g Karotten
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 3 EL Butter, in kleine Stücke zerteilt
- 20 g brauner Zucker
- 1 EL Orangensaft
- Muskatnuss
- Salz
Gebackene grüne Tomaten zu Thanksgiving
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
- Nehmen Sie eine runde Auflaufform von ca. 24 cm Durchmesser und fetten Sie diese ein.
- Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
- Zerlassen Sie die Butter bei geringer Hitze in einem kleinen Topf. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd und rühren Sie Semmelbrösel, Zucker, Salz und Pfeffer ein.
- Bedecken Sie den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Tomatenscheiben und streuen etwas Semmelbröselmischung darüber. Wiederholen Sie dies im Wechsel. Die letzte Schicht besteht aus Semmelbröseln.
- Backen Sie die Tomaten auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde, bis sie gar sind.
- Braten Sie in der Zwischenzeit den Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig. Lassen Sie die Speckscheiben anschließend auf Küchenpapier abtropfen. Zerkrümeln Sie den Speck und stellen ihn beiseite.
- Träufeln Sie vor dem Servieren den Zitronensaft über die gebackenen Tomaten und streuen Sie die Petersilie und die Speckstückchen darüber. Fertig ist die erste der Beilagen zu Thanksgiving.
Eine der beliebtesten Beilagen - Süßkartoffelpüree
- Schälen Sie die Süßkartoffeln und putzen Sie die Karotten. Schneiden Sie anschließend das Gemüse in 2 bis 3 cm große Würfel.
- Geben Sie die Gemüsewürfel mit dem Brühwürfel in einen großen schweren Topf und bedecken Sie alles mit kaltem Wasser. Lassen Sie das Ganze aufkommen.
- Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen es dann ca. 15 Minuten leicht weiterköcheln, bis das Gemüse zart ist.
- Geben Sie Gemüse und Brühe in eine Schüssel und die restlichen Zutaten dazu. Pürieren Sie alles und servieren Sie das Püree mit den anderen Beilagen zu Thanksgiving.
