Thai-Essen - ein vegetarisches Rezept

Zubereitung des Thai-Essens: Reis kochen

Die Zutaten für das Thai-Curry bekommen Sie in einem großen Supermarkt. Curry, Basmatireis und Kokosmilch gibt es auch in Asia Shops.

• Für den Reis nehmen Sie die doppelte Menge Wasser wie Reis. Lassen Sie das Wasser kochen, geben Sie dann Salz mit hinzu und kochen Sie den Reis bei geschlossenem Deckel laut Anleitung, meist etwa 15 Minuten.
• Sie sollten zunächst mit der Zubereitung des Gemüses beginnen, da der Reis bis zum Essen sonst zu trocken werden könnte.

So gelingt leckeres Thai-Curry

1. Häuten Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
2. Lassen Sie etwas Erdnussöl in einer großen Pfanne, einem Wok oder in einem Topf warm werden.
3. Geben Sie dann den Knoblauch in das Erdnussöl.
4. Schrubben Sie die Schalen der Möhren ab und schneiden Sie die Möhren in kleine Stücke.
5. Geben Sie nun die Möhren zum Knoblauch dazu.
6. Schneiden Sie die Paprika durch und entkernen Sie sie.
7. Schneiden Sie die Zucchini und die Paprika ebenfalls in kleine Stücke und geben Sie sie mit zum restlichen Gemüse. 
8. Dünsten Sie das Ganze für etwa 5 Minuten bei mittlerer Temperatur an.
9. Geben Sie nun die Kokosmilch mit zum Gemüse und verrühren Sie das Ganze.
10. Nun würzen Sie mit der Currypaste. Nehmen Sie zunächst nur wenig Currypaste, da diese sehr scharf ist.
11. Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Stücke. Geben Sie dann die klein geschnittenen Röschen ebenfalls mit zum Gemüse.
12. Lassen Sie das Gemüse noch weitere 10 Minuten köcheln. Dann servieren Sie Ihr thailändisches Essen mit dem duftenden Basmatireis.

Zur Dekoration sieht eine Orchideenblüte auf dem Teller wunderschön und echt thailändisch aus.