Tee - Temperatur für verschiedene Sorten passend wählen

Grüner Tee - auf die Temperatur kommt´s an

Gerade im Winter ist Tee das ideale Getränk. Mancher Neuling in der Welt des Tees wundert sich allerdings über die Ungenießbarkeit vermeintlich leckerer Tees. Das kann an der Zubereitung liegen - die Temperatur des Wassers spielt hier eine entscheidende Rolle.

Bei der Zubereitung des besonders gesunden grünen Tees ist die richtige Temperatur sehr wichtig, da der Tee bitter sonst bitter schmecken kann.

• Die meisten Sorten grünen Tees sollten Sie mit etwa 80 Grad heißem Wasser aufgießen. Wenn Sie kein geeignetes Thermometer besitzen, um dies zu messen, genügt es, das Wasser - je nach Menge - eine halbe bis mehrere Minuten abkühlen zu lassen.
• Wenn Sie den Tee in einer Teekanne aufbrühen möchten, geben Sie zunächst das abgekochte Wasser in die Kanne. Lassen Sie das Wasser nun zwei bis drei Minuten abkühlen - je nach Größe der Kanne. Rühren Sie eventuell noch einmal um, bevor Sie den Teebeutel dazugeben, um eine gleichmäßige Wassertemperatur zu erreichen.
• Für eine einzelne Tasse Tee lassen Sie das Wasser nur eine halbe bis eine Minute abkühlen. 
• Die richtige Wassertemperatur kann je nach Teesorte leicht variieren. Nach einigen Versuchen wird Ihnen sicher die perfekte Zubereitung Ihres Lieblingstees gut gelingen.

Die Zubereitung anderer Teesorten

• Für die Zubereitung von Schwarzem Tee, Kräutertee, Rotbuschtee und Früchtetee verwenden Sie kochendes Wasser. Achten Sie darauf, dass nicht zu viel Zeit zwischen dem Kochen des Wassers und dem Aufgießen des Tees vergeht, damit das Wasser auch wirklich kochend heiß ist.
• Matetee wird ähnlich wie grüner Tee nicht mit siedendem Wasser zubereitet. Hier sollte die Temperatur je nach Sorte 70 bis 95 Grad betragen. Ideal ist es, wenn das Wasser gar nicht kocht, da es so weniger Geschmackstoffe aufnehmen kann und der Tee damit nicht so bitter wird.
• Grüner wie auch Matetee kann mehrmals aufgegossen werden. Hierbei kann bei jedem Aufguss die Temperatur etwas höher werden, da der Tee schon einen Teil seiner Bitterstoffe verloren hat.
• Falls die Temperatur für die Zubereitung Ihres Tees exakt stimmen soll, können Sie beipsielsweise ein Bratenthermometer zum Messen der Wassertemperatur benutzen.