Tandoori Hähnchen - traditionelles indisches Gericht

Tandoori-Hähnchen - die Vorbereitung

1. Spülen Sie zunächst die Hähnchenteile kalt ab und tupfen Sie mit einem Küchenkrepp trocken. Dann enthäuten Sie nacheinander alle Hähnchenteile.
2. Zerschneiden Sie nun die Bruststücke in je 2 Teile, die Keulen bleiben ganz.
3. Schneiden Sie nun das Fleisch mit einem spitzen und scharfen Messer leicht ein, damit die Marinade gut einziehen kann.
4. Legen Sie nun das Tandoori-Hähnchen auf einen großen Teller oder eine Platte, bestreuen sie mit Salz und pinseln Sie den Essig darauf.
5. So lassen Sie die Hähnchenteile 1 Stunde lang ruhen.

Das Tandoori-Hähnchen marinieren

1. Schälen Sie den Ingwer und den Knoblauch. Beide werden in kleine Stückchen geschnitten und im Mörser zerklopft.
2. Geben Sie den Joghurt mitsamt allen Gewürzen und der Speisefarbe in eine flache Form, verrühren alles gut und legen Sie dann das Tandoori-Hähnchen-Fleisch darin ein. Das Fleisch sollte ganz bedeckt sein von der Marinade.
3. Decken Sie die Form gut ab, zum Beispiel mit Frischhaltefolie und stellen Sie diese für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank oder einen sehr kalten Keller.

Tandoori-Hähnchen - Grillen im Backofen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180° Celsius vor.
2. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier und halten Sie es bereit.
3. Nun nehmen Sie die Fleischstücke aus der Marinade und legen Sie auf das ausgelegte Backblech.
4. Das Backblech kommt nun auf die mittlere Schiene im Ofen und die Hähnchenteile garen dort etwa 45 Minuten lang.
5. Dabei werden Sie immer wieder mit der Marinade bepinselt.
6. Machen Sie die Garprobe mit einem Messer – tritt nach dem Einstechen klarer Fleischsaft aus, ist das Tandoori-Hähnchen gar.
7. Unbedingt heiß servieren.