Stroganoff kann man auch mit leckerem Tofu zubereiten.
Zu Zeiten, in denen der Mensch abhängig von der Massentierhaltung ist, sollte er darüber nachdenken, eine Alternative zu finden. Ein übermäßiger Fleischkonsum geht zu Lasten der Umwelt und ist zudem nicht notwendig. Vor allem Fleischersatzprodukte wie etwa Tofu erfreuen daher sich seit einigen Jahren wachsender Beliebtheit. Hierzu existieren hunderte leckere Rezepte. Wie man beispielsweise das beliebte russische Stroganoff mit Tofu anstatt Geschnetzeltem kocht, lesen Sie hier.
-
- 07.09.2011 Julia Thiem
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 400g - 500g Tofu
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 250 g Pilze (braune Champignons)
- 2 Paprikaschoten (1 rote und 1 gelbe, um das Gericht farblich etwas aufzupeppen)
- Paprikapulver
- 200 ml trockenen Rotwein
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 Gewürzgurken
- 100g saure Sahne
- 1 TL brauner Zucker
So gelingt das Stroganoff mit Tofu
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein köstliches Stroganoff-Gericht: einfach und schnell zuzubereiten, fettarm und vegetarisch!
- Entfernen sie das Tofu aus der Packung und lassen es abtropfen.
- Schneiden Sie es anschließend in mehrere Streifen, die von der Dicke her herkömmlichem Geschnetzelten entsprechen.
- Noch sieht das Tofu etwas fad aus. Geben Sie daher in eine (am besten mit Teflon beschichtete Pfanne) etwas Öl und braten Sie das Tofu solange darin, bis es eine knusprig braune Farbe annimmt (Achtung: Lassen Sie es nicht verbrennen,Tofu benötigt nur kurze Zeit, um anzubraten.)
- Würzen Sie das Tofu mit Salz und Pfeffer und gegebenenfalls auch mit einer Prise Paprikapulver, um eine pikante geschmackliche Note zu schaffen, ähnlich dem Stroganoff. Anschließend werden die Knoblauchzehe sowie die Zwiebeln gehäutet und in kleine Stückchen gehackt. Geben Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen es; nach etwa einer Minute können die gewürfelten Zwiebeln und die Knoblauchzehe hineingegeben und glasig gedünstet werden.
- Während Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne vor sich hindünsten, können die Pilze und Paprikaschoten gesäubert werden. Vierteln Sie die Pilze und schneiden Sie die Paprikaschoten in schmale Streifen. Vermengen Sie beides mit den Zwiebeln und geben sie ein bis zwei Messerspitzen Paprikapulver über das Ganze.
- Anschließend können Sie das Gemüse mit dem Rotwein beträufeln und alles 15 Minuten auf mittlerer Hitze zusammen mit der Gemüsebrühe köcheln lassen.
- Nun werden die Gewürzgurken in Streifen geschnitten und gemeinsam mit dem Tofu und dem gedünsteten Gemüse vermengt. Nun folgt das buchstäbliche "Sahnehäubchen": Verfeinern Sie die vegetarische Delikatesse mit braunem Zucker und Sahne, bei Belieben kann auch noch mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt werden.
- Nun können Sie sich zurücklegen und das Stroganoff-Rezept genießen: Bon appetit!
