Stockbrot backen - ein Rezept

Allgemeine Informationen zum Stockbrot

• Das Backen von Stockbrot ist auf das Mittelalter zurückzuführen. Schon damals versammelte man sich vor einem Lagerfeuer, wickelte den Teig für das Stockbrot um einen dicken, massiven Ast und hielt diesen ins Feuer. Danach konnte man in gemütlichem Beisammensein das leckere Stockbrot essen.
• Besonders bei Pfadfindern sehr beliebt, galt das Backen von Stockbrot als überlebenswichtige Maßnahme auf dessen Touren durch Wald und Feld. Jeder Pfadfinder musste wissen wie man solch einen Teig herstellt und wie man diesen fachgerecht über dem selbstgemachten Lagerfeuer backt.
• Es gibt selbstverständliche viele Varianten zum Backen von Stockbroten. Die Rezepte varieren sehr. Viele Menschen lassen einige Zutaten des Grundrezeptes weg und mischen ihre eigenen Zutaten dazu. Dies kann man durchaus machen, da es jedem selbst überlassen ist wie der Teig für das Stockbrot gemacht wird. Beispielsweise verwenden manche mehr Wasser als Milch oder Honig an Stelle von Zucker.

So backen Sie das Stockbrot

1. Um das Stockbrot backen zu können, müssen Sie als Erstes das gesamte Mehl in eine große Rührschüssel geben und an den Seiten plattdrücken.
2. Graben Sie nun eine kleine Kuhle in die Mitte der Schüssel und geben Sie daraufhin das Stückchen Hefe hinein.
3. Geben Sie nun auf die Hefe und das Mehl den Zucker oder den Honig. Vermischen Sie das Ganze noch nicht, sondern lassen es so lange ruhen bis Sie alle Zutaten hinzugefügt haben.
4. Erwärmen Sie die Milch und geben Sie danach die lauwarme Milch in die Schüssel mit dem Mehl, dem Zucker und der Hefe.
5. Nun sollten Sie fünf Minuten warten und danach alles zusammen verrühren und dann zu einem Teig kneten.
6. In den halbgekneteten Teig geben Sie zuletzt die Prise Salz und das Sonnenblumenöl hinzu. Kneten Sie den Teig erneut gut durch bevor Sie mit dem Backen von dem Stockbrot beginnen.
7. Nun wickeln Sie den fertigen Stockbrot-Teig um den vorbereiteten, sauberen Stock und backen das Ganze mindestens 20 Minuten über dem offenen Feuer. Wenn das Stockbrot goldbraun gebacken wurde, können Sie es problemlos von dem Stock entfernen und es genießen.