Steinobst trinken - so stellen Sie Aprikosensirup selbst her

Steinobst muss vor dem Entsaften entkernt werden

1. Wenn Sie einen Zentrifugalentsafter zum Entsaften von Steinobst verwenden, müssen Sie nach dem Waschen der Früchte die Kerne entfernen. Anschließend entsaften Sie die ungeschälten Fruchthälften.
2. Wiegen Sie den aufgefangenen Saft und schütten Sie ihn anschließend in einen Topf. Geben Sie die Hälfte Ihrer Saftmenge an Zucker hinzu.
3. Kochen Sie das Saft-Zuckergemisch für 5 Minuten sprudelnd. Sollte sich beim Kochen Schaum bilden, nehmen Sie diesen mit einer Schaumkelle ab.
4. Füllen Sie den kochend heißen Saft in heiß ausgespülte Glasflaschen oder Schraubgläser. Kleiner Tipp: Sammeln Sie die kleinen Glasflaschen, in denen Grillsoßen angeboten werden. Die Menge von 250 ml. können Sie nach dem Öffnen schnell trinken und Ihr Sirup aus Steinobst verdirbt nicht.

Trinken Sie mit Wasser verdünnte Fruchtgetränke

1. Wenn Ihnen kein Zentrifugalentsafter zur Verfügung steht, können Sie das entkernte Steinobst in einem Topf mit Wasser weich kochen. Auf 2 kg Früchte sind 500 ml. Wasser ausreichend.
2. Pürieren Sie die weichen Früchte mit einem Stabmixer.
3. Hängen Sie ein Nudelsieb in einen Kochtopf und legen Sie ein Baumwolltuch hinein. Hierdurch wird nun der Saft abgefiltert. Bedecken Sie die weichen Früchte in dieser Zeit mit einem weiteren Tuch oder einem Teller, damit Sie keine Fruchtfliegen anziehen.
4. Wenn der Saft aus der Fruchtmasse abgelaufen ist, kochen Sie auch diesen in einem Topf mit Zucker (s. oben) auf und füllen den Saft in Gläser oder Flaschen.

Durch Ausprobieren stellen Sie fest, wie viel Wasser sie dem Sirup zugeben müssen, dass er Ihnen schmeckt und Sie ihn gut trinken können.