Statt Backpulver: beim Backen Ersatz finden - zwei Rezeptbeispiele

Benutzten Sie Rum als Ersatz für Backpulver

Sie halten es nicht für möglich, Plätzchen zu backen ohne Backpulver? Dann zeigt Ihnen dieses Rezept, dass Plätzchen backen ohne Backpulver sehr wohl möglich ist. Denn die Menschheit backt schon seit vielen Hunderten von Jahren, während es Backpulver erst seit Ende des 19. Jahrhunderts gibt. In dieser Anleitung lernen Sie Alternativen zum Backpulver kennen. Sie möchten Plätzchen aus Mürbeteig backen und haben kein Backpulver? Dann nehmen Sie einfach Rum.

1. Geben Sie den Rum, das Mehl, die Butter, das Eigelb und den Zucker in eine Rührschüssel und kneten Sie alle Zutaten gründlich durch.
2. Lassen Sie den Mürbeteig eine halbe Stunde ruhen. Danach kneten Sie den Teig noch einmal durch.
3. Rollen Sie den Mürbeteig mit dem Nudelholz auf Ihrer Arbeitsplatte aus. Der ausgerollte Teig sollte circa 5 bis 6 mm dick sein. 
4. Stechen Sie mit Ausstechformen die Plätzchen aus dem ausgerollten Teig und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Stecken Sie das Backofenblech in den auf 160°C vorgeheizten Backofen und lassen Sie die Plätzchen bei dieser Temperatur genau 10 Minuten lang backen.

Bereiten Sie Pfannenkuchen ohne Backpulver zu

Sie fragen sich, wie Sie Pfannenkuchen zubereiten können ohne Backpulver? Benutzen Sie doch einfach Mineralwasser.

1. Geben Sie das Weizenmehl, die Schlagsahne, den Zucker, die Eier und das Mineralwasser in eine große Schüssel und verrühren Sie die Zutaten mit dem Handrührgerät.
2. Gießen Sie so viel Pflanzenöl in Ihre Bratpfanne, bis der Pfannenboden vollständig bedeckt ist.
3. Danach erhitzen Sie das Öl auf mittlerer Kochstufe.
4. Geben Sie eine Schöpfkelle Pfannenkuchenteig in das heiße Pflanzenöl. Wenn der Rand des Pfannenkuchens leicht braun wird, wenden Sie den Pfannenkuchen und lassen die zweite Seite des Pfannenkuchens ebenfalls goldbraun braten.

Sie sehen, mit welch einfachen Mitteln, wie zum Beispiel Mineralwasser, Sie das Backpulver ersetzen können.