Orangen als Zutat für leckere Soßen.
Wenn Sie Entenbrustfilet zubereiten, dann schmeckt dazu eine Orangensoße besonders lecker. Mit frischen Zutaten bereiten Sie diese leckere Soße schnell zu und haben ein ganz besonders Essen, das Sie servieren können.
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- 25.01.2012 Alexandra Muders
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 50g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 TL Honig
- 1 TL Zucker
- 100ml Fleischbrühe
- 100ml Orangensaft
- 1 Orange
- 3 EL Rotwein
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
Die Soße für die Entenbrust ist fruchtig und leicht süß und lässt sich sehr leicht zubereiten.
Entenbrustfilet mit leckerer Soße
- Um eine leckere Orangensoße herzustellen, benötigen Sie nur wenige Zutaten und können das Entenbrustfilet trotzdem wie gewohnt zubereiten. Die Soße hat einen exotischen Geschmack und macht das Essen zu etwas ganz Besonderem.
- Während die Entenbrust gart, können Sie die Soße zubereiten und müssen nicht zusätzlich noch Zeit am Herd verbringen. Falls Sie später noch Soße übrig haben, dann können Sie diese auch in einem geeigneten Gefäß einfrieren und können so auch ein anderes Gericht verfeinern.
So bereiten Sie die leckere Soße zu
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie diese dann in möglichst kleine Würfel.
- Nun erhitzen Sie langsam die Butter in einer Pfanne und geben dann die Zwiebelwürfel in das heiße Fett.
- Lassen Sie die Zwiebeln leicht glasig werden und geben Sie dann den Honig und den Zucker dazu.
- Rühren Sie alles gut durch und gießen Sie dann den Rotwein darüber. Warten Sie, bis die Flüssigkeit etwas verdunstet ist, und lassen Sie das ganze dafür bei mittlerer Hitze langsam köcheln.
- Gießen Sie dann zuerst den Orangensaft dazu und geben Sie dann die geschälte und in Würfel geschnittene Orange dazu.
- Schöpfen Sie von dem Entenbrustfilet ca. 100ml Flüssigkeit ab, die sich beim Garen bildet, und füllen Sie damit die Soße auf.
- Lassen Sie das Ganze dann für weiter 15 Minuten köcheln und binden Sie die Soße falls nötig mit etwas Mehl an. Zum Schluss würzen Sie die Soße für das Entenbrustfilet noch mit Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Entenbrustfilet mit Orangensoße anrichten
- Schneiden Sie das Entenbrustfilet schräg an und legen Sie die Fleischscheiben portionsweise auf die Teller.
- Geben Sie andere Zutaten wie Gemüse dazu und geben Sie zum Schluss mit einem Löffel die Orangensoße über das Entenbrustfilet.
- Nun können Sie noch etwas Petersilie und eine geviertelte Orangenscheibe zur Dekoration an den Tellerrand legen, und Sie haben ein sehr leckeres und abwechslungsreiches Mahl gekocht, dass sicherlich Ihrer ganzen Familie schmecken wird.
Verwahren Sie die Soße im Kühlschrank auf, oder frieren Sie Reste nach dem Abkühlen ein, um diese bei einem anderen Fleischgericht wieder zu verwenden.
