Sojaeiweiß - so stellen Sie Tofu selbst her

Sojamilch und Tofu sind aus der heutigen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Nicht nur Vegetarier, sondern auch Menschen, denen Massentierhaltung und vorgefertigtes Essen nicht mehr schmeckt, finden immer mehr Gefallen an den verschiedenen Tofu-Rezepten. Mit dieser Anleitung können Sie sich einfach und schnell Tofu als Sojaeiweiß-Lieferant herstellen und für Ihre Rezept-Ideen umsetzen.

So machen Sie den Sojaeiweiß-Lieferanten Tofu selber

1. Geben Sie die Sojaeiweiß-Milch zusammen mit dem Zitronensaft in einen Topf.
2. Erhitzen Sie dies dann, bis sich das Sojaeiweiß von der Molke trennt, das heißt, bis eine Art Quark entsteht.
3. Nehmen Sie den Topf dann von der Hitzequelle und rühren Sie bitte nicht um.
4. Nach Ablauf einer Viertel Stunde sollte sich das Sojaeiweiß von der Molke abgetrennt haben, sodass Sie den so genannten Bruch nun abschöpfen können.

Lassen Sie den Tofu abtropfen dann gut abtropfen

1. Legen Sie für diesen Vorgang ein Tuch aus Baumwolle über ein Sieb und gießen Sie das Sojaeiweiß mit der Flüssigkeit hinein.
2. Jetzt lassen Sie dies für eine Viertel Stunde abtropfen.
3. Anschließend binden Sie das Baumwolltuch an den Enden zusammen und hängen es mithilfe eines Kochlöffels über einen großen Topf, sodass der Tofu für 60 Minuten weiter abtropfen kann.
4. Nach Ablauf dieser Zeit sollten Sie den Sojaeiweiß-Tofu mit dem Tuch kurz in eine Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln tauchen.
5. In einer Frischhaltebox aufbewahrt, wird der Tofu im Kühlschrank über Nacht schnittfest, Sie können ihn allerdings auch sofort verwenden.

Vielfach wird Tofu für verschiedene Rezept-Ideen als Sojaeiweiß-Lieferant und Fleischersatz verwendet, indem er mit verschiedenen Soßen kombiniert wird. Er schmeckt aber auch pur großartig, einfach nur in Mehl gewendet und in Erdnussöl kross herausgebraten. Probieren Sie es einfach einmal aus.