So gelingt ein schmackhafter entkoffeinierter Kaffee

Wie kochen Sie entkoffeinierten Kaffee schmackhaft?

• Entkoffeinierten Kaffee können Sie niemals geschmacklich so aufwerten, dass er wie koffeinhaltiger Kaffee schmeckt. Aber Sie können einiges tun, um den Kaffeegeschmack an sich sehr aufzuwerten. Auch Schonkaffee kann schmackhaft sein.
• Wenn Sie eine recht preiswerte, einfache Kaffeemaschine haben, sollten Sie diese nicht benutzen, wenn Sie entkoffeinierten Kaffee kochen. Gerade bei entkoffeiniertem Kaffee kommt es beim Geschmack stark darauf an, mit welcher Wassertemperatur Sie Ihren Kaffee aufbrühen. Bei herkömmlichen Kaffeemaschinen ist die Durchlauftemperatur oftmals zu niedrig.
• Benutzen Sie einen Wasserkocher und eine herkömmliche Kaffeekanne.
• Geben Sie Ihrem Kaffee zusätzliches Aroma. Geben Sie dem Kaffeepulver zusätzlich eine Prise Kakaopulver dazu.

So kochen Sie schmackhaften, entkoffeinierten Kaffee richtig

• Kochen Sie so viel Wasser auf wie Ihre Kaffeekanne fasst.
• Füllen Sie die Kaffeekanne mit dem kochenden Wasser und verschließen Sie die Kanne.
• Bringen Sie nun so viel Wasser, wie Sie Kaffee benötigen, zum Kochen.
• Lassen Sie das Wasser auf 85°Celsius abkühlen. Überprüfen Sie das mit einem Thermometer.
• Leeren Sie die Kaffeekanne mit dem heißen Wasser aus.
• Geben Sie in die Kaffeekanne je Tasse einen Teelöffel Kaffeepulver, eine Messerspitze Kakaopulver und auf die gesamte Kanne 1 Messerspitze Natron.
• Füllen Sie das temperierte Wasser für Ihren Schonkaffee in die Kaffeekanne.
• Lassen Sie den Kaffee fünf Minuten ziehen.
• Gießen Sie nun den Kaffee durch ein feines Sieb in nach Möglichkeit vorgewärmte Tassen.

Auf diese Weise gekochter entkoffeinierter Kaffe ist genau so schmackhaft wie herkömmlicher Kaffee.