Servieren Sie Sauerkraut an Silvester.
Bei vielen Menschen ist es Tradition, an Silvester Sauerkraut zu essen. Dieser Brauch soll für Wohlstand und Reichtum im nächsten Jahr sorgen. Wenn auch Sie an Silvester Gerichte mit Sauerkraut kochen möchten, können Sie diese ja mal ausprobieren.
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- 20.01.2012 Bianca Koring
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 4 Portionen Sauerkraut-Auflauf:
- 400 g Zwiebeln
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 800 g Kartoffeln
- 3 EL Butterschmalz
- 600 g Sauerkraut
- 250 ml Gemüsebrühe
- 600 g Schweinemett
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Für 4 Portionen gebratenes Sauerkraut:
- 2 Dosen Sauerkraut
- 2 EL Zwiebelschmalz
- 8 Nürnberger Bratwürste
- 3 Zwiebeln
An Silvester einen Sauerkraut-Auflauf servieren
Den Sauerkraut-Auflauf für Silvester können Sie einfach und schnell kochen.
- Für den Sauerkraut-Auflauf müssen Sie zuerst die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen.
- Die Zwiebeln können Sie in feine Würfel schneiden und die Kartoffeln in Scheiben.
- Anschließend können Sie den Butterschmalz in eine tiefe Pfanne oder in einen großen Topf geben und diesen erhitzen.
- Wenn der Butterschmalz geschmolzen ist können Sie die Zwiebeln zusammen mit dem Sauerkraut in die Pfanne oder den Topf geben und die Zutaten dann darin 5 Minuten lang anschmoren.
- Gießen Sie danach die Gemüsebrühe hinzu und geben Sie außerdem die Kartoffeln dazu.
- Lassen Sie nun die Zutaten ca. 15 Minuten kochen, damit diese gar gekocht werden.
- Anschließend können Sie die Zutaten in ein Abtropfsieb gießen und danach auf eine Auflaufform verteilen.
- Aus dem Mett können Sie kleine Bällchen formen und diese dann auf dem Sauerkraut verteilen.
- Vermischen Sie nun die Eier mit dem Schmand und würzen Sie die Mischung mit Pfeffer, Salz und Paprika.
- Zum Schluss brauchen Sie die Mischung nur noch über dem Auflauf verteilen und dann die Auflaufform in den Backofen stellen. Dort muss der Sauerkraut-Auflauf bei 180 °C 30 Minuten lang ausharren.
Rezept für gebratenes Sauerkraut mit Würstchen
Auch gebratenes Sauerkraut mit Würstchen können Sie an Silvester servieren.
- Beginnen Sie bei der Zubereitung des Gerichts zunächst damit die Nürnberger Bratwürste in einer Pfanne anzubraten.
- Nehmen Sie danach die Würstchen aus der Pfanne und braten Sie darin dann die klein gewürfelten Zwiebeln an.
- Wenn die Zwiebeln schon leicht kross sind, können Sie als Nächstes den Schmalz zusammen mit dem Sauerkraut in die Pfanne geben.
- Braten Sie nun das Sauerkraut an, bis es braun wird, und geben Sie dann nochmals die Würstchen in die Pfanne, damit diese nochmals erwärmt werden.
Danach können Sie das Gericht zum Beispiel mit Kartoffelbrei servieren.
