Shii-take-Pilze aus dem Wok.
Die Shii-take-Pilze, auch Pasaniapilze genannt, sind sehr gesundheitsfördernd und werden in China und Japan auch zu medizinischen Zwecken zubereitet. In diesem vegetarischen Rezept für den Wok wird der Wert aber eher auf den köstlichen Geschmack der Shii-take-Pilze gelegt.
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- 07.10.2011 Manuela Bauer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 2 Portionen:
- 14 frische Shii-take-Pilze
- 3 Esslöffel helle Sojasoße
- 2 Esslöffel dunkle Sojasoße
- 1 rote Chilischote
- 1 grüne Chilischote
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1/2 gelbe Paprikaschote
- 1/2 grüne Paprikaschote
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Esslöffel Kokoscreme
- 2 Esslöffel Cashewmus
- 200 Milliliter Gemüsefond
- 2 Teelöffel Chinagewürz
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Erdnussöl
Das folgende Rezept für Shii-take-Pilze aus dem Wok ist ein vegetarisches Rezept. Wenn Sie den Gemüsefond durch Geflügelfond ersetzen und zusätzlich noch etwas in Streifen geschnittene Hähnchenbrust mitbraten, dann haben Sie auch für Fleischliebhaber eine vollwertige Mahlzeit aus Asien.
Shii-take-Pilze - ein köstlicher Pilz aus Asien
- Für das Rezept Shii-take-Pilze aus dem Wok schneiden Sie die Paprikasorten in dünne Streifen.
- Die Shii-take-Pilze für das Wokgemüse schneiden Sie ebenfalls in Streifen.
- Die Frühlingszwiebeln werden für dieses Rezept in grobe Ringe geschnitten.
- Mischen Sie die Shii-take-Pilze mit den Frühlingszwiebeln, da beide Zutaten die gleiche Garzeit haben.
- Schneiden Sie die Chilischoten für das Wokgemüse in hauchfeine Ringe.
- Vermengen Sie nun - für das leckere Wokgericht aus Asien - die Kokoscreme, die Cashewcreme, den Gemüsefond, die beiden Sojasoßen, das Sesamöl und das Chinagewürz miteinander.
Ein vegetarisches Pilzrezept aus dem Wok
- Erhitzen Sie das Erdnussöl für Ihr Gemüse aus Asien in einem Wok.
- Braten Sie nun als Erstes die Shii-take-Pilze und die Frühlingszwiebeln im Wok an.
- Wenn Sie das asiatische Rezept für Shii-take-Pilze aus dem Wok gerne zusätzlich mit Fleisch zubereiten möchten, dann braten Sie das Hähnchengeschnetzelte noch vor den Pilzen im Wok an.
- Nehmen Sie die Shii-take-Pilze und die Frühlingszwiebeln nach zwei Minuten aus dem Wok und geben Sie das Gemüse in eine bereitstehende Schüssel.
- Braten Sie dann die Paprikaschoten aus dem Rezept in dem verbliebenen Öl für drei Minuten.
- Geben Sie dann die Chilischoten dazu und rühren Sie die Chilis gut unter.
- Geben Sie nun die Shii-take-Pilze wieder in den Wok und fügen Sie die Crememischung aus Asien dazu.
- Erhitzen Sie den Inhalt des Wok unter Rühren und schmecken Sie das köstliche Gericht aus Asien dann ab.
Servieren Sie dazu Basmatireis, wie es in Asien üblich ist.
