Schokoladeneis selber machen - Rezept
Selber gemachtes Schokoladeneis sollte gerade im Sommer in keinem Gefrierschrank fehlen
Im Sommer als kühle Erfrischung zwischendurch oder als selber gemachtes Dessert für ein Essen mit Freunden – Schokoladeneis ist zu Recht ein Klassiker unter den Süßspeisen. Ob mit oder ohne Eismaschine: feinstes Schokoladeneis lässt mit relativ wenig Aufwand selber machen!
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- 06.08.2010 Fanni Schmidt
Was Sie benötigen
Dafür brauchen Sie beide Hände
- Schokoladeneis (4 Portionen):
- 150g feine Zartbitterschokolade
- 3 Eier
- evtl. 2 EL Cognac
- 4 Päckchen Vanillezucker
- 300g Sahne
- Schokoladeneis mit Schokosplittern (4 Portionen):
- 1 Eigelb
- 4 EL Zucker
- 220 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 4 EL Kakaopulver
- 4 EL Schokoladenraspeln
Schokoladeneis mit Zartbitterschokolade selber machen – Rezept für 4 Portionen
- Brechen Sie für das selber gemachte Schokoladeneis zunächst 150g Zartbitterschokolade in Stücke.
- Trennen Sie bei 2 Eiern das Eiweiß vom Eigelb und stellen Sie das Eiweiß zur Seite.
- Geben Sie nun die Schokolade, das Eigelb und 1 ganzes Ei in einen Topf und lassen Sie die Zutaten bei geringer Hitze schmelzen. Verrühren Sie alles bis eine cremige Masse entsteht.
- Nehmen Sie anschließend den Topf vom Herd und rühren Sie 2 EL Cognac und 2 Päckchen Vanillezucker unter die Masse.
- Nun geben Sie das Eiweiß (das Sie vorher beiseite gestellt haben) zusammen mit 2 Päckchen Vanillezucker in eine Schüssel und schlagen es steif.
- Schlagen Sie 300 g Sahne in einer weiteren Schüssel ebenfalls steif.
- Heben Sie die Sahne und die Schokoladen-Creme vorsichtig unter das Eiweiß und verrühren Sie alle Zutaten miteinander.
- Abschließend stellen Sie die Schüssel für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank. Da so ein selber gemachtes Schokoladeneis im Gefrierschrank meist sehr fest wird, sollten Sie es eine halbe Stunde vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Rezept: Schokoladeneis mit Schokosplittern (4 Portionen)
- Für ein selber gemachtes Schokoladeneis mit feinen Schokosplittern schlagen Sie als erstes 1 Eigelb mit 4 Esslöffeln Zucker in einer Schüssel schaumig. Anschließend geben Sie 220 ml Milch dazu.
- In einer weiteren Schüssel schlagen Sie 100 ml Sahne, bis sie fast steif ist, und geben Sie zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
- Geben Sie nun die restlichen Zutaten für das selber gemachte Schokoladeneis, also jeweils 4 Esslöffel Kakaopulver und Schokoladenraspeln, in die Schüssel und verrühren Sie alles miteinander.
- Stellen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank. Rühren Sie das selber gemachte Schokoladeneis nach einer Stunde noch mal um und lassen Sie es mindestens weitere zwei Stunden im Gefrierschrank.
- Alternativ können Sie die Schokoladen-Masse auch in einer Eismaschine zubereiten. Befolgen Sie dafür wieder die Schritte 1 – 3, lassen Sie aber zunächst die Schokoladenraspeln weg.
- Füllen Sie die Schokoladenmasse in die Eismaschine und geben Sie erst nach und nach die Schokoladenraspeln dazu. Fertig ist Ihr selber gemachtes Schokoladeneis mit Schokosplittern!
