Schnelles und leckeres Abendessen - ein Rezept

Füllung für ein schnelles leckeres Pfannkuchengericht

Für ein leckeres und schnelles Abendessen bereiten Sie zuerst die Füllung zu.

1. Waschen Sie die Tomate, halbieren sie und entfernen die Stielansätze.
2. Schneiden Sie die Tomate in sehr kleine Würfel.
3. Schneiden Sie die frische Peperoni klein und hacken sie anschließend. Mögen Sie gerne scharf essen, lassen Sie einige Kerne in der Peperoni.
4. Geben Sie die Tomate zusammen mit der Peperoni in einen kleinen Topf und setzen es bei mittlerer Hitze auf.
5. Fügen Sie Salz und Pfeffer dazu und lassen die Füllung für etwa 5 Minuten garen. Rühren Sie dabei häufig um, damit die Tomaten gleichmäßig gar werden und nicht anbrennen.
6. Schneiden Sie den Käse in hauchdünne Scheiben.

Pfannkuchen als Abendessen braten

1. Geben Sie die Sojamilch in eine Schüssel und fügen Salz dazu.
2. Geben Sie nun das Dinkelmehl nach und nach zu. Rühren Sie dabei mit dem Schneebesen um.
3. Ist die Masse schon etwas dickflüssig, geben Sie das Reismehl dazu und rühren es ebenfalls unter.
4. Nun ergänzen Sie so lange Dinkelmehl, bis sich eine sehr zähflüssige Masse ergibt.
5. Geben Sie etwas Butter auf eine gute Pfanne und lassen diese schmelzen.
6. Ist die Butter heiß, geben Sie den Teig auf die Pfanne. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig mit einem Löffel und lassen den Pfannkuchen gar werden.
7. Ist er von der Unterseite schon leicht gebräunt, drehen Sie ihn mit einem Pfannenwender um. Stellen Sie die Platte nun kleiner, damit Ihr leckeres Abendessen nicht verbrennt.
8. Verteilen Sie den Käse gleichmäßig auf dem Pfannkuchen und lassen ihn schmelzen, während der Pfannenkuchen von der Unterseite gar wird.
9. Geben Sie abschließend die Tomatenfüllung auf den Pfannkuchen und klappen ihn zusammen.
10. Fertig ist ein leckeres und schnelles Abendessen.