Mit Dosenobst zaubern Sie köstliche Kuchen.
Für die Zubereitung eines Schmand-Mandarinen-Kuchens können Sie getrost Mandarinen aus der Dose verwenden. Sie schmecken in der Regel zu Kuchen verarbeitet sogar besser als frische Mandarinen. Diese sind fast zu schade, um sie zum Backen zu verwenden, da sie hier wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C verlieren.
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- 25.07.2011 Nora D. Augustin
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 Dosen Mandarinen
- 400 ml Milch
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Becher Schmand
- 1 Päckchen Tortenguss
- Butter (für die Form)
So backen Sie einen leckeren Mandarinenkuchen mit Schmand
- Geben Sie das Mehl, den Zucker, die Butter (zimmerwarm), das Backpulver, eine Prise Salz und das Ei in eine Schüssel.
- Verkneten Sie die Zutaten zu einem Teig. Lassen Sie den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Fetten Sie eine Springform ein (auch den Rand). Verwenden Sie am besten Butter, keine Margarine.
- Rollen Sie den Teig aus. Legen Sie ihn in die Springform und formen Sie auch einen Rand.
- Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel ein, er wird dadurch lockerer.
- Lassen Sie die Mandarinen in einem Sieb abtropfen und fangen Sie den Saft auf.
- Kochen Sie aus dem Puddingpulver, der Milch - am besten verwenden Sie Vollmilch - und dem aufgefangenen Mandarinensaft einen Pudding. Rühren Sie den Schmand unter den Pudding, solange dieser noch heiß ist. Statt Schmand können Sie auch Crème fraîche oder auch Sahnequark verwenden, bzw. zur Hälfte Schmand und zur Hälfte Crème fraîche oder Sahnequark.
- Streichen Sie diese Masse auf den Teig in Ihrer Springform. Verteilen Sie die Mandarinen auf der obersten Schicht aus Schmand-Vanillepudding. Wenn Sie ein großer Freund von Mandarinen sind, verwenden Sie eine vierte Dose Mandarinen und geben die abgetropften Mandarinen bereits in die Pudding-Schmand-Creme.
- Heizen Sie den Backofen auf 180° C vor. Bei einem Gasherd genügt die Stufe zwei. Backen Sie den Kuchen eine bis anderthalb Stunden. Lassen Sie ihn gut auskühlen, ruhig auch über Nacht im Kühlschrank.
- Bereiten Sie den Tortenguss zu und streichen Sie ihn zum Schluss über Ihren Mandarinen-Schmand-Kuchen.
Dieser Kuchen ist etwas für alle diejenigen, die gerne saftige Kuchen mögen. Er schmeckt besonders gut relativ kalt.
