Scamorza-Rezept - ein leckeres und schnelles Gericht

Der Scamorza kommt aus Italien und zählt genau wie der Mozzarella zu den Brühkäsesorten. Typisch für diesen Käse ist die Birnen- oder auch die Zopfform. Im Handel wird der Käse mit einer dunkelgelben Rinde angeboten. Oftmals wird er auch als Räucherkäse verkauft. Ein besonders leckeres Rezept mit Scamorza ist der Schinken-Auflauf mit Auberginen.

Eine leckere Idee mit Scamorza

1. Schneiden Sie die Auberginen in feine Scheiben, salzen diese und legen sie auf einen Teller. Der Grund für das Salzen ist, dass die bittere Flüssigkeit von den Auberginen entzogen wird.

2. Nach etwa 1 Stunde trocknen Sie die Auberginenscheiben mit Küchenkrepp ab und wenden sie in Mehl.

3. Die Scheiben braten Sie in einer Pfanne mit reichlich Öl.

4. Zum Aufsaugen des überschüssigen Öls legen Sie die Auberginenscheiben nochmals auf Küchenkrepp.

5. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Scamorza in dünne Scheiben und den Schinken in feine Streifen.

6. Buttern Sie eine ofenfeste Auflaufform und legen eine Schicht der Auberginenscheiben hinein.

7. Auf diese Schicht verteilen Sie Butterflöckchen und Schinkenstreifen.

8. Als nächste Schicht geben Sie von dem Scamorza drauf.

9. So verfahren Sie jetzt, bis alle Zutaten verbraucht sind.

10. Die letzte Lage sollte eine Schicht Auberginen sein.

11. Beträufeln Sie den Auflauf mit etwas zerlassener Butter und backen das Gericht bei 170 Grad für etwa 30 Minuten im Ofen.

12. Fertig ist der Auflauf mit Scamorza, sobald sich eine knusprige braune Kruste gebildet hat.

Mehr als nur ein Rezept

• Mit Scamorza ist das Kochen vielfältig. Sie können mit dem leckeren Käse Kartoffeln füllen oder Aufläufe überbacken.

• Oder Sie nutzen ein Rezept, wo der Käse unter die Soße gerührt wird. Diese wird dadurch cremig und geschmacksintensiv.

• Der besondere Käse ist vielseitig und gut im Geschmack. Durch unterschiedliche Lagerung bekommt er auch unterschiedliche Aromen.