Salaterdäpfel eignen sich für diverse Rezepte.
Möchten Sie Salaterdäpfel für zwei leckere Rezepte verwenden? Wie wäre es dann beispielsweise mit einem Salatkartoffel-Kräutersalat, welchen Sie für zwei Personen zubereiten? Auch ein Erdapfel-Schinkenauflauf mit Zwiebelkruste für vier Personen schmeckt sehr lecker.
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- 07.02.2012 Stefanie Korte
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Rezept 1:
- 500 g Salaterdäpfel (Salatkartoffeln)
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kräuter (nach Belieben)
- 2 Zwiebeln
- 125 ml Geflügelbrühe
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Rezept 2:
- 250 g Kochschinken
- 200 ml Schlagsahne
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 1 kg Salaterdäpfel
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 4 EL geriebenen Käse (beispielsweise Emmentaler)
- 1 EL Butter
Salaterdäpfel-Kräutersalat - so geht´s
- Zunächst waschen Sie die ungeschälten Salaterdäpfel gut unter klarem Wasser ab.
- Geben Sie dann Salzwasser in einen Topf und lassen Sie die Salaterdäpfel für ungefähr 18 Minuten darin kochen.
- Anschließend gießen Sie das Salzwasser ab, pellen die Salaterdäpfel und lassen sie ein wenig abkühlen.
- Jetzt waschen Sie die Kräuter, welche Sie ausgewählt haben, ebenfalls unter klarem Wasser ab und schneiden oder hacken sie klein.
- In diesem Schritt würfeln Sie die Zwiebeln klein, welche bei dem Erdäpfelsalat mit Kräutern ebenfalls nicht fehlen dürfen.
- Nun verrühren Sie die kalte Gemüsebrühe mit dem Weißweinessig, dem Sonnenblumenöl, mit dem Zucker, dem Pfeffer und dem Salz, sodass der Salat auch die richtige Würze erhält.
- Zu guter Letzt schneiden Sie die noch warmen Salaterdäpfel in Scheiben, geben sie in eine Schüssel und gießen die Vinaigrette darüber. Auch die Kräuter dürfen nicht fehlen, welche Sie darüber geben.
- Vermengen Sie dann alle Zutaten gut miteinander und lassen Sie den Salaterdäpfel-Kräutersalat für etwa 15 Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren.
Salaterdäpfel-Schinkenauflauf mit Zwiebelkruste - Anleitung
- Im ersten Schritt geben Sie die ungeschälten Salaterdäpfel in Salzwasser und bringen sie zum Kochen. Nach gut zehn Minuten pellen Sie schließlich die Salaterdäpfel und schneiden sie in Scheiben.
- Jetzt gehören die Zwiebeln in grobe Würfelchen geschnitten, wie auch der Schinken gewürfelt wird.
- Heizen Sie dann den Backofen auf 220 Grad (E-Herd) oder 180 Grad (Umluft) vor und fetten Sie eine Auflaufform ein, in welcher Sie den Salaterdäpfel-Schinkenauflauf zubereiten können.
- Anschließend erhitzen Sie die Butter, geben die Zwiebeln mit dem Kümmel in die Pfanne und lassen die Zwiebeln glasig andünsten. Gießen Sie dann auch die Sahne hinzu und vermengen Sie alles gut mithilfe eines Pürierstabs. Denken Sie auch an das Würzen mit Salz und Pfeffer. Dann können Sie die Pfanne an die Seite stellen.
- Jetzt schichten Sie die Salaterdäpfel ziegelartig in der Auflaufform an, würzen diese ebenfalls mit Salz und Pfeffer, verteilen die Schinkenwürfel darüber und gießen die Zwiebelsahne darüber.
- Zu guter Letzt streuen Sie noch den Käse über alles hinweg und lassen den Salaterdäpfel-Schinkenauflauf mit Zwiebelkruste schließlich für etwa 30 Minuten darin verweilen.
