Kichererbsen schmecken gut im Salat.
Wenn Sie nicht wissen, welche Beilage Sie für die nächste Grillparty zubereiten sollen, überraschen Sie Ihre Gäste doch einmal mit einem leckeren Salat mit Kichererbsen! Schnell zubereitet und immer wieder neu variierbar, stellt der sättigende Salat immer ein kulinarisches Highlight dar.
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- 27.12.2011 Lara Marie Balzer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Rezept 1:
- 1 gr. Dose Kichererbsen (800 g)
- 1 Zwiebel, rot
- 1 Zucchini
- 1 Paprikaschote
- 1 Chilischote
- ½ Bund glatte Petersilie
- 250 g cremiger Schafskäse
- 3 EL Essig
- 6 EL Olivenöl
- Zucker
- Zitronensaft
- Salz
- Olivenöl zum Braten
- Rezept 2:
- 150 Gramm Eisbergsalat (oder Römersalat)
- 1 Dose Kichererbsen
- ½ Grillhähnchen (ca. 400 Gramm)
- 3 Lauchzwiebeln
- 150 Gramm Crème fraîche
- 1 ½ EL Aprikosenkonfitüre
- 1 ½ TL Currypulver
Mediterraner Salat mit Kichererbsen - ideal für Vegetarier
Der mediterrane Salat mit Kichererbsen ist zügig hergestellt und enthält neben gesundem Gemüse wertvolles Olivenöl.
- Für die Herstellung des Salates bereiten Sie in einem ersten Arbeitsschritt das Dressing zu. Mischen Sie zu diesem Zweck das Olivenöl mit dem Rotweinessig, dem Salz, dem Zucker und dem Zitronensaft.
- Vermischen Sie anschließend die gut abgetropften Kichererbsen mit der Soße.
- Schneiden Sie die Chilischote und die rote Zwiebel in feine Streifen und fügen Sie diese dem Salat zu.
- Schneiden Sie die Zucchini und die Paprika in feine Streifen und braten Sie das Gemüse anschließend in dem Olivenöl an, bis die Zucchini eine feine Bräunung annehmen.
- Schneiden Sie den Schafskäse in kleine Würfel und geben Sie diese in den Salat.
- Fügen Sie nun noch das Gemüse und die grob gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie den Salat zum Schluss noch einmal mit Zitronensaft und Salz.
Salat mit Kichererbsen und Hähnchen - leicht und lecker
- Zur Herstellung des Kichererbsensalates mit Hähnchen waschen Sie den Salat und zupfen Sie ihn in kleine Stücke.
- Geben Sie die Kichererbsen in ein Sieb und spülen Sie diese einmal ab.
- Lösen Sie das Hähnchenfleisch vom Knochen und zerpflücken Sie dieses in kleinere Stücke.
- Spülen Sie die Lauchzwiebeln ab und schneiden Sie diese in feine Ringe.
- Verrühren Sie das Curry, die Marmelade und Konfitüre zu einer glatten Soße.
- Mischen Sie anschließend die Lauchzwiebeln, die Kichererbsen und das Hähnchen mit der Soße.
- Richten Sie zum Schluss die Mischung auf den Salatblättern an und servieren Sie das leckere Salatgericht zusammen mit getoastetem Pitabrot.
