Sahnequark können Sie einfach selber machen.
Sahnequark können auch Gelegenheitsköche mit dem richtigen Rezept ganz einfach selber machen. Wozu er besonders gut schmeckt, erfahren Sie natürlich auch.
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- 07.02.2012 Stefanie Korte
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Kochtopf
- Kochthermometer
- 2 l Vollmilch
- 2 EL Joghurt
- 2 EL Crème fraîche
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 Labtablette
Sahnequark selber machen - einfache Anleitung
- Geben Sie zunächst die Milch in einen Topf und erwärmen diese auf 45 Grad Celsius, wenn Sie Sahnequark selber machen möchten. Mit einem Kochthermometer können Sie die Temperatur ganz einfach kontrollieren. Rühren Sie beim Erwärmen den Topfinhalt stets gut durch.
- Jetzt geben Sie das Creme fraîche hinzu und vermengen Sie es mit der Milch. Auch der Joghurt sollte in den Topf gegeben werden.
- Decken Sie den Topf schließlich ab und stellen Sie ihn für eine Stunde warm.
- Anschließend füllen Sie eine Tasse bis zu einem Drittel mit Wasser und lösen darin die Labtablette auf. Rühren Sie den Tasseninhalt schließlich in den Topfinhalt und lassen Sie den Topf etwa neun bis zehn Stunden bei Zimmertemperatur stehen.
- Nun schneiden Sie die Milch, welche festgeworden ist, kreuzförmig ein und lassen Sie sie für etwa fünf Minuten ruhen, da auch dieser Schritt wichtig beim Selbermachen des Sahnequarks ist. Danach bewegen Sie den Topfinhalt ein wenig und lassen ihn nochmals für weitere fünf Minuten stehen.
- Zu guter Letzt legen Sie ein Sieb mit einem nassen Baumwollgeschirrtuch aus, schöpfen den Bruch ab und lassen alles gut abtropfen.
Sahnequark - so verfeinern und verwenden Sie ihn
- Selber gemachten Sahnequark können Sie beispielsweise verfeinern, indem Sie Kresse oder Schnittlauch beimischen.
- Auch mit Meerrettich schmeckt der Sahnequark sehr gut.
- Des Weiteren können Sie auch ein leckeres Dessert aus Sahnequark selber machen, wenn Sie zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren oder andere Früchte darüber geben.
- Ebenso schmeckt Ihr selbst gemachter Sahnequark auch einfach nur auf einem Brot.
