Rosenkohl: wie lange kochen? - Tipps & Tricks

Das sollten Sie beim Kochen von Rosenkohl beachten

Rosenkohl ist nach dem ersten Frost auf dem Feld am besten, und auch, wenn der Winter eher einem milden Frühling ähnelt, können Sie dem Geschmack mit 2-3 Stunden im Gefrierfach auf die Sprünge helfen. Danach geht´s in den Kochtopf. Doch wie und wie lange sollten Sie Ihren Rosenkohl kochen?

1. Meistens kaufen Sie den Rosenkohl im Handel schon fertig geputzt. Achten Sie schon beim Kauf auf die Optik. Wenn die Röschen schon Flecken zeigen, wird der Rosenkohl wahrscheinlich schon zu lange gelagert.
2. Trotzdem sollten Sie den Rosenkohl nicht einfach so in den Topf geben. Vor dem Kochen sollten Sie den Stiel ein Stück kürzen. Dann können Sie die äußeren Blätter entfernen, da diese meist recht faserig sind und egal, wie lange Sie diese kochen, nicht so gut, wie der Rest des Röschens schmecken. Ob Sie diese am unteren Rand sauber abschneiden, oder mit den Fingern entfernen, ist dabei egal.
3. Schneiden Sie nun die Stiele in Kreuzform ein. So können Sie sicher sein, dass auch die Stiele richtig gar werden. Kochen Sie bis dahin schon einmal das Wasser auf dem Herd sprudelnd auf.
4. Jetzt muss der Rosenkohl nur noch für 10 Minuten ins gesalzene und kochende Wasser gegeben werden. Um sicherzugehen, dass der Rosenkohl wirklich gar ist, stechen Sie ein Röschen am Stiel an. Wenn dieser weich ist, ist der Rosenkohl gar.

Egal wie lange Rosenkohl kocht: so wird´s leckerer

Auch nach dem Kochen können Sie noch das ein oder andere tun, damit der Rosenkohl auch bei Gästen lange im Gedächtnis bleibt. Diese Tipps helfen Ihnen, den Rosenkohl noch leckerer zu machen:

• Eine Möglichkeit, um einen besonderen Geschmack Ihres Rosenkohls zu garantieren, ist es, diesen bereits in Brühe, statt reinem Wasser zu kochen. So bekommt er bereits im Topf einen besonders würzigen Geschmack.
• Würzen Sie die Röschen dann mit etwas Muskat und überziehen Sie die Röschen mit geschmolzener Butter. Einige schwören darauf, vorher Semmelbrösel in der Butter leicht anzubraten und dann zusammen mit der Butter über die Röschen zu geben. Wie Sie sich entscheiden, sollte Ihr Geschmack bestimmen.
• Eine Alternative ist es, den Rosenkohl gar nicht zu kochen. Sie fragen sich, wie er trotzdem toll schmeckt? Indem Sie den Rosenkohl in einer Pfanne mit ein paar Zwiebeln und auf Wunsch auch mit etwas Speck oder Schinken lecker braten. Wie lange der Rosenkohl dabei in Ihrer Pfanne bleiben muss, erkennen Sie auch hier daran, dass der Stiel leicht eingeschnitten werden kann.

Guten Appetit.