So bereiten Sie Wintergemüse richtig zu.
Rosenkohl ist reich an Vitamin C und enthält darüber hinaus viele Mineralstoffe. Ein Großteil der wertvollen Inhaltstoffe bleibt erhalten, wenn Sie das Gemüse schonend dämpfen. Wenn Sie Rosenkohl kochen möchten, schneiden den Strunk kreuzweise ein, damit er gleichmäßig gart.
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- 28.11.2011 Janet Hartung
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Messer
- Wasser
- Butter
- Semmelmehl
- Mehl
- Pfeffer
- Muskat
- Salz
Rosenkohl schmackhaft zubereiten
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rosenkohl schmackhaft zu zubereiten. Vorab muss er jedoch immer geputzt, gedämpft oder gekocht werden.
- Entfernen Sie als Erstes die äußeren, schlechten Blätter vom Rosenkohl und kürzen Sie den Strunk - bei Bedarf - etwas ein, damit die Röschen gleichmäßig garen.
- Geben Sie den Rosenkohl anschließend in einen Topf und füllen Sie diesen mit so viel Wasser auf, dass die Röschen vollständig bedeckt sind.
- Salzen Sie das Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Lassen Sie den Rosenkohl in leicht kochendem Wasser 10 bis 20 Minuten garen, je nachdem, ob Sie das Gemüse anschließend noch weiter verarbeiten oder direkt servieren wollen.
Wintergemüse richtig kochen
Nach dem der Rosenkohl gegart wurde, kann er auf verschiedene Weise zubereitet und serviert werden.
- Sie können zum Beispiel etwas Butter mit in den Topf geben, Mehl darüber stäuben, ein Eigelb hinzufügen, alles vorsichtig miteinander verrühren und mit Muskat und weißem Pfeffer abschmecken. Auf diese Weise entsteht eine schmackhafte Soße.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Rosenkohl mit einer Schöpfkelle aus dem Topf zu nehmen, ihn in eine Pfanne mit Butter zu geben und darin goldgelb anzubraten. Nehmen Sie die Röschen danach wieder aus der Pfanne. Streuen Sie etwas Semmelmehl in Pfanne und geben Sie die goldbraunen Butter-Semmelkrumen über den Rosenkohl.
- Wenn Sie einen Auflauf mit Rosenkohl zubereiten wollen, blanchieren Sie das Gemüse nur für wenige Minuten in kochendem Wasser und geben es anschließend mit den übrigen Zutaten - in einer geeigneten Form - für circa 20 Minuten in den Ofen.
