Rosenkohl würzen ist keine Kunst
Rosenkohl einmal anders zu würzen kann ein interessantes Geschmackserlebnis sein. Wie sie mit exotischen Gewürzen ein interessantes Ergebnis erzielen und Ihre Gäste beeindrucken erfahren Sie in dieser Anleitung.
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- 29.09.2011 Jana Yalcin
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 Topf mit passendem Dämpfaufsatz
- 1 Glas grünen Thaicurry
- 1 Teelöffel zerstossenen Koriander
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 kg Rosenkohl (TK), frisch entsprechend mehr
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Stück Zwiebel
- 2 cm Ingwerwurzel
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Wasser
Rosenkohl würzen mal anders
Rosenkohl ist ein urdeutsches Gemüse und wird traditionell nur mit Pfeffer, Salz und Muskat gewürzt. Wenn Sie die exotische Küche lieben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Mit wenig Aufwand zaubern Sie eine bezaubernde Variante dieses Herbstgemüses.
- Bringen Sie in einem Topf ein wenig Wasser zum Kochen und setzen Sie den Dämpfaufsatz mit dem eingefüllten Rosenkohl darauf (falls Sie frischen Rosenkohl verwenden, diesen natürlich erst waschen und putzen). Bei geschlossenem Deckel dämpfen Sie den Kohl ca. 25 - 30 Minuten.
- Zerlassen Sie in einer ausreichend großen Pfanne etwas Butter und schwitzen Sie die in Würfel geschnittene Zwiebel, den gehackten Ingwer und den gepressten Knoblauch darin kurz an.
- Geben Sie den gedämpften, abgetropften Rosenkohl mit in die Pfanne und braten ihn 5 Minuten an, so dass er ein wenig braun aussieht.
- Nun rühren Sie das Tomatenmark und das Thaicurry (verwenden Sie probeweise erst die Hälfte, das Curry ist sehr scharf!)unter und lassen den Kohl bei niedriger Temperatur 10 Minuten durchziehen.
- Danach gießen Sie die Kokosmilch an, geben den Honig, den Kreuzkümmel (es empfiehlt sich, ungemahlenen Kreuzkümmel zu verwenden, da dieser geschmacklich intensiver ist) und den Koriander dazu und schmecken das Gericht nach Belieben mit Pfeffer und Salz ab. Nach dem Würzen des Rosenkohl-Gerichtes lassen Sie die Pfanne noch 5 Minuten auf der heißen Herdplatte stehen, damit alles noch einmal gut durchziehen kann.
- Servieren Sie dazu Fladenbrot und Lammhacksteaks oder Lammgulasch mit Kartoffeln! Auch mit Pinienkernen verfeinerter Reis passt ausgezeichnet zu diesem exotischen Rosenkohl. Sehr gut schmeckt dieses Gericht, wenn Sie es bereits am Vortag vorbereiten und dann aufwärmen. Dann entfaltet es einen ganz besonders intensiven Geschmack.
