Einen Rollbraten saftig und zart grillen.
Ein Rollbraten schmeckt wunderbar. Gegrillt ist ein Rollbraten aber eine Köstlichkeit. Wie Ihr Rollbraten auf dem Grill saftig und zart wird, dass ist kein Geheimnis. Wenn Sie etwas Zeit investieren, dann können Sie auch bald einen köstlichen, gegrillten Rollbraten genießen.
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- 23.11.2010 Manuela Bauer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 100 Milliliter gutes Pflanzenöl
- 2 Esslöffel getrocknete Kräuter nach Wahl
- 2 Teelöffel Pfeffer, geschrotet, Sorte nach Wahl
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 2 Esslöffel Senf
So bereiten Sie einen Rollbraten zum Grillen vor
- Geben Sie das Öl, den Senf, die Kräuter, den Pfeffer und das Paprikapulver in ein hoches Bechergefäß und vermengen Sie alle Gewürze mit einem Zauberstab zu einem Brei.
- Nehmen Sie Ihren Rollbraten mindestens vier Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank.
- Reiben Sie das Fleisch üppig mit dem Gewürzbrei ein und geben Sie den Rollbraten mit der gesamten Marinade in einen entsprechend großen Gefrierbeutel.
- Lassen Sie den Braten nun in der prallen Sonne oder im Winter auf der Heizung für vier Stunden ruhen. Wenn Sie einen Joghurtbereiter haben, dann können Sie den Rollbraten auch in den eingeschalteten Joghurtbereiter geben. Oder Sie legen das Fleisch auf eine Platte und stellen es in den Backofen. Schalten Sie den Backofen auf vierzig Grad Celsius.
- Ihr Rollbraten soll nun in der Marinade für vier Stunden reifen.
So grillen Sie einen Rollbraten richtig
- Nehmen Sie den Rollbraten aus der Plastiktüte und reiben Sie die Gewürze mit Küchenpapier ab.
- Salzen Sie den Braten nun.
- Stecken Sie das Fleisch auf einen Drehspieß und stellen Sie den Rollbraten entweder auf oder unter den Grill. Je nach dem welches Gerät Sie bevorzugen.
- Grillen Sie den Rollbraten je nach Größe, zwischen einer und zwei Stunden.
Durch die Lagerung in der milden Wärme reifen die Fleischfasern nach und werden so zart, saftig und mürbe. Die Gewürze dienen nur dazu eventuelle schädliche Keime auf dem Rollbraten ab zu töten. Daher können Sie die Gewürzmarinade nach der Reifezeit wieder entfernen.
