Probieren Sie italienischen oder überbackenen Pangasius.
Der Pangasius erfreut sich in europäischen Küchen immer größer Beliebtheit. Dieser weiße Fisch ist nicht nur sehr mild im Geschmack, sondern auch fett-und cholesterinarm. Sie wissen nicht so recht, wie Sie Pangasiusfilet zubereiten? Im folgenden Artikel finden Sie zwei Rezepte. Zum einen ein italienisches Pangasiusfilet und ein leckeres Rezept für einen überbackenen Pangasius.
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- 27.12.2011 Mirjam Nowarra
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 2 Pangasiusfilets
- 1 Dose Tomaten
- 1/2 Paprikaschote
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- Olivenöl
- Basilikum
- Oregano
- Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 6 Pangasiusfilets
- 2 Becher Schmand
- 1 Packung TK - Kräuter, TK
- 1 Glas geröstete Paprikaschoten
- 4 halbe getrocknete Tomaten
- 1 Beutel Käse oder ein Stück Käse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung für italienisches Pangasiusfilet
Italienische Rezepte schmecken aufgrund Ihrer guten Gewürze besonders delikat. Mit diesem Rezept können Sie Pangasiusfilet für 2 Personen zubereite.
- Zunächst wird das Gemüse für das Pangasiusfilet vorbereitet. Dazu waschen Sie die halbe Paprika und entfernen die Kerne. Anschließend schneiden Sie die Paprika in Stücke. Die Tomaten werden ebenfalls in Stücke geschnitten und die Oliven fein klein gehackt.
- Stellen Sie eine ausreichend große, beschichtete Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie etwas Olivenöl.
- Geben Sie nun das ganze Gemüse in die Pfanne. Auch den Saft der Tomaten können Sie mit dazugeben.
- Nun schmecken Sie das Gericht mit Basilikum, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, schälen Sie diesen und pressen ihn über der Pfanne aus.
- Frisches Pangasiusfilet tupfen Sie mit Küchenpapier leicht ab. Tiefgefrorenes Filet lassen Sie frühzeitig auftauen und tupfen dieses auch trocken.
- Legen Sie das Filet mit in die Soße und lassen Sie alles zusammen etwa 15 Minuten leicht köcheln.
- Servieren Sie dieses leckere Gericht mit Baguettebrot und einem frischen Salat.
Rezepte aus dem Ofen - Pangasius überbacken
Dieses überbackene Pangasiusfilet können Sie für 6 Personen zubereiten.
- Tiefgefrorene Filets tauen Sie rechtzeitig auf. Tupfen Sie den Fisch mit Küchenpapier an und reiben Sie die Filets anschließend mit Olivenöl ein.
- Lassen Sie die gerösteten Paprika abtropfen und schneiden Sie sie anschließend klein. Die getrockneten Tomaten werden ebenfalls kein geschnitten.
- Geben Sie beides in eine Schüssel.
- Wenn Sie Käse am Stück verwenden, wird dieser gerieben.
- Geben Sie den Käse, den Schmand und die Kräuter zu Gemüse hinzu und vermischen Sie all diese Zutaten miteinander. Würzen Sie anschließend nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie nun auf jeweils eine Fischhälfte einen Esslöffel der Masse und klappen Sie den Fisch anschließend zusammen.
- Legen Sie das gefüllte Pangasiusfilet in eine Auflaufform und verteilen Sie den Rest der Kräutermasse darauf.
- Lassen Sie den Fisch etwa 40 Minuten bei 160 Grad überbacken.
Rezepte mit Fisch aus dem Ofen können Sie mit Baguette oder Folienkartoffeln servieren.
