Rezepte mit Gurken - so gelingt Gurkensalat

Rezepte mit Joghurt

1. Für Rezepte mit Joghurt schälen Sie eine halbe Gurke zuerst.
2. Schneiden Sie sie anschließend mit einem scharfen Messer in Würfel. Die Gurkenwürfel sollten sehr sehr klein sein, mit etwa 3 Millimeter Kantenlänge.
3. Geben Sie den Naturjoghurt dazu. Sie sollten einen cremig gerührten Naturjoghurt mit natürlichem Fettgehalt benutzen, da dieser milder im Geschmack ist.
4. Pressen Sie die Zitrone aus und geben nur ein wenig davon zu den Gurken. Die übrige Zitrone heben Sie für das nächste Rezept auf.
5. Salzen Sie den Gurkensalat und verrühren alle Zutaten gut miteinander.
6. Schmecken Sie den Gurkensalat mit viel Pfeffer würzig ab.
7. Servieren Sie den Gurkensalat zu Rezepten für scharfe Gerichte wie z. B. ein Gemüsecurry mit Reis. Er hat eine mildernde Wirkung und passt so hervorragend als Geschmacksergänzung.

Salat aus Gurken süß-sauer

Ganz andere Geschmacksrichtungen gelingen Ihnen bei Rezepten, die Gurkensalat süß-sauer würzen.

1. Schälen Sie die andere halbe Gurke.
2. Raspeln Sie die Gurkenhälfte mit einer Handreibe oder einem elektrischen Gerät zu hauchdünnen Scheiben.
3. Geben Sie viel Pfeffer dazu und salzen Sie die Gurken.
4. Fügen Sie den restlichen Zitronensaft dazu.
5. Schmecken Sie den Gurkensalat mit so viel Zucker ab, dass er nicht zu sauer ist.
6. Lassen Sie den Gurkensalat mindestens eine halbe Stunde stehen, bevor Sie ihn servieren. So können die Gurken durchziehen und die Aromen annehmen.
7. Dieser Gurkensalat schmeckt besonders lecker zu Reisgerichten wie Risotto oder einer Reispfanne mit Gemüse. Insbesondere, wenn Sie Tomaten in der Reispfanne verwenden und diese gut gewürzt haben, ist der Gurkensalat ein hervorragender Begleiter.