Rezepte fürs Maultaschen überbacken

Um Rezepte herzustellen, in denen Maultaschen überbacken werden, können Sie sich diese selbst zubereiten. Dies müssen Sie aber nicht unbedingt, denn beim Metzger Ihres Vertrauens, gibt es heutzutage zumeist Maultaschen in verschiedenen Variationen, aus eigener Herstellung. Die Weiterverarbeitung ist im Allgemeinen recht einfach.

Eines der Rezepte - Maultaschen als Lasagne überbacken

Sie können sowohl große als auch kleinere Maultaschen für die Rezepte verwenden.

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200° Grad auf.
2. Nehmen Sie entweder 4 große oder 8 kleine Maultaschen und schneiden diese in Scheiben auf.
3. Sie benötigen nun eine große Auflaufform, die Sie etwas ausbuttern.
4. Geben Sie den Schmand in eine Schüssel und gießen die Milch hinzu. Das Ganze verrühren Sie gut.
5. Danach geben Sie Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, etwas Paprika und das Tomatenmark hinzu und verrühren alles nochmals miteinander.
6. Zum Schluß geben Sie 200 gr. geriebenen Emmentaler hinein und rühren nochmals sehr gut um.
7. Legen Sie nun eine Schicht von den Maultaschenscheiben in die Auflaufform und gießen etwas von der Sauce darüber. Dann folgt wieder eine Schicht Maultaschen und wieder etwas Sauce darüber gießen. So verfahren Sie, bis alle Zutaten sich in der Auflaufform befinden.
8. Obenauf verteilen Sie nun noch die restlichen 50 gr. geriebenen Emmentaler.
9. Nehmen Sie nun die Auflaufform und stellen Sie für etwa 40 Minuten zum überbacken in den Backofen.

Guten Appetit !

Das zweite Rezept - Maultaschen überbacken nach Allgäuer Art

1. Für das zweite dieser Rezepte nehmen Sie wieder entweder 4 große oder 8 kleine Maultaschen und schneiden diese in Scheiben.
2. Die Zwiebel schneiden Sie in dünne Streifen und die Champignons in dünne Scheiben.
3. Stellen Sie eine Pfanne auf und schwitzen die Zwiebel glasig an. Danach geben Sie die Champignons dazu und schwitzen alles nochmals für etwa 2 Minuten an. Dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180° Grad auf.
5. Nehmen Sie eine Schüssel und verqirlen die Eier miteinander. Dann würzen Sie mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas Paprika.
6. Geben Sie dann den geriebenen Bergkäse dazu und mischen das Ganze nochmals kräftig durch.
7. In eine große Auflaufform, die Sie ebenfalls etwas ausgebuttert haben, geben Sie nun eine Schicht der Maultaschenscheiben. Darauf geben Sie etwas von der Zwiebel-Champignon-Mischung und darüber gießen Sie etwas von der Eier-Käse Mischung.
8. Nun folgt wiederum eine Schicht Maultaschen, eine Schicht Zwiebel-Champignon-Mischung und darüber wieder etwas von der Eier-Mischung. So fahren Sie fort, bis sich alle Zutaten in der Auflaufform befinden.
9. Diese stellen Sie dann für etwa 40 Minuten  zum überbacken in den Backofen.

Guten Appetit !