Mit Steviaextrakt gelingen Torten ohne Zucker.
Leckere Torten und Kuchen mag jeder. Doch bei häufigem Genuss dieser Süßigkeit leidet auch die Figur. Inzwischen stehen daher zahlreiche Rezepte für Kuchen und Torten zur Verfügung, die ohne Zucker hergestellt werden können. Backen Sie einmal mit alternativen Süßungsmitteln - und genießen Sie kalorienarmen Kuchen ganz ohne Zucker!
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- 28.12.2011 Lara Marie Balzer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Rezept 1
- Teig:
- 175 g Margarine
- 250 g Mohnback
- 3 Eier
- 100 ml Milch, fettarme (1,5 %)
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- Belag:
- 1000 g Erdbeeren
- 200 g Cremefine zum Schlagen
- 200 g Frischkäse (bis 1 % Fett)
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Pck. roter Tortenguss ohne Zucker
- 150 ml Kirschsaft
- 100 ml Wasser
- 3 Spritzer Süßstoff, flüssiger
- Rezept 2:
- Boden:
- 150 g Butter, geschmolzen
- 140 g Knäckebrot
- Süßstoff (Stevia)
- Creme:
- 500 g Magerquark
- 500 g Joghurt, ferttarm
- 6 Blätter Gelatine
- 1 Pkt. Götterspeise, rot
- 1 Pkt. Götterspeise, grün
- 2 Pkt. Götterspeise, gelb
- 1050 ml Wasser
- 100 g Himbeeren, tiefgefroren
- Süßstoff (Stevia)
Rezepte für zuckerfreie Torten - leckerer Mohnteig mit Erdbeeren
Torten ohne Zucker können mit alternativen Süßungsmitteln, zum Beispiel mit Süßstoff oder dem pflanzlichen Stevia hergestellt werden. Die Rezepte geben unterschiedliche Dosierungen zum Süßen des Teiges an; bitte halten Sie sich genau an die vorgegebenen Mengenangaben!
- Für die Herstellung der leckeren Mohntorte mit Erdbeeren rühren Sie zunächst die Margarine mit dem Mohnback zu einer cremigen Masse.
- Rühren Sie anschließend die Eier unter und geben Sie die Milch hinzu.
- Zum Schluss können Sie das Mehl und das Backpulver unter den Teig rühren.
- Streichen Sie den Tortenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie diesen anschließend bei 180°C etwa eine halbe Stunde lang.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Belag zu. Schneiden Sie hierfür zunächst die Erdbeeren in kleine Stücke.
- Anschließend verrühren Sie den Frischkäse mit dem Vanillezucker. Ziehen Sie dann die steif geschlagene Cremefine unter die Masse.
- Streichen Sie die Mischung auf den Tortenboden und geben Sie die Erdbeeren auf die Cremeschicht.
- Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanweisung zu, wobei Sie als Flüssigkeitskomponenten Kirschsaft und Wasser verwenden. Schmecken Sie den Guss mit Süßstoff ab und überziehen Sie die Torte mit der fertigen Mischung.
- Lassen Sie das leckere Dessert mindestens 2 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor Sie es servieren!
Rezepte für Kinder - Wackelpuddingtorte ohne Zucker
- Für die Herstellung der leckeren Wackelpuddingtorte stellen Sie in einem ersten Arbeitsschritt den Tortenboden her, indem Sie das zerkrümelte Knäckebrot mit der Butter vermischen. Legen Sie eine Springform mit dem Teig aus und lassen Sie diesen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen.
- Bereiten Sie die Götterspeise nach Packungsanleitung vor, wobei Sie jedoch nur 350ml Wasser verwenden. Um orangefarbenen Wackelpudding zu erhalten, geben Sie die Himbeeren zu der gelbgefärbten Süßspeise hinzu. Süßen Sie jeweils nach Belieben mit Stevia.
- Zur Herstellung der Creme mischen Sie den Quark und den Joghurt. Erwärmen Sie die Masse unter stetigem Rührem auf dem Herd und geben Sie anschließend die eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine hinzu. Rühren Sie die Mischung so lange, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie die zweite Packung gelben Wackelpudding direkt zu der Crememischung hinzu und stellen Sie die Mischung nach dem Abschmecken mit Stevia und Zitronensaft kalt. Geben Sie nach Beginn des Gelierens auch den kleingewürfelten grünen Wackelpudding hinzu.
- Bestreichen Sie den Tortenboden mit einem Drittel der Crememischung und geben Sie den gewürfelten Himbeerwackelpudding auf diese Schicht.
- Verteilen Sie die restliche Creme auf der Torte und stellen Sie diese anschließend kalt.
- Stechen Sie aus dem roten Wackelpudding kleine Figuren aus und verteilen Sie diese als Dekoration auf der Torte. Guten Appetit!
Die meisten Rezepte für Torten ohne Zucker funktionieren sowohl mit Flüssigsüße als auch mit Stevia-Extrakt. Sie sollten den Teig während des Herstellungsgangs jedoch immer wieder abschmecken, um eine Übersüßung zu vermeiden.
