Backen Sie doch mal selber ein Baguette.
Ein Frühstücksbuffet beinhaltet mehrere kleine Rezepte und Gerichte. Damit das Frühstücksbuffet ein voller Erfolg wird, hier ein paar grundlegende Rezepte.
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- 28.12.2011 Bastian Loos
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Rührei:
- 8 Eier
- 100 g Schinken, gewürfelt
- 100 ml Milch
- 1 Bund Schnittlauch, klein gehackt
- 1 Prise Salz
- Speck-Ecken:
- 300 g Frühstücksspeck, dünn geschnitten
- 1 Pck. Strudelblätter
- 1 Ei
- Kümmel
- Baguette:
- 500 g Dinkelmehl
- 300 ml Wasser
- ¼ WürfelHefe
- 1 ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
Eines der wichtigsten Rezepte, das Rührei
- Als erstes geben Sie die Milch und die Eier in eine Rührschüssel
- Geben Sie dann Salz und Schnittlauch hinzu und verrühren dies mit einem Handrührgerät oder einer Gabel.
- Braten Sie dann den Schinken in der Pfanne an und geben dann die Eier hinzu.
- Lösen Sie jetzt so lange das Ei vom Boden der Pfanne, bis dieses vollständig fest geworden ist.
- Schon ist die Grundlage für jedes Frühstücksbuffet gerettet. Eier sind günstig und dürfen bei keinem Frühstücksbuffet fehlen.
Speck-Ecken zum Frühstücksbuffet
- Geben Sie ein Blatt Strudelteig auf da Backblech und pinseln Sie das verquirlte Ei darüber.
- Belegen Sie dann den Strudelteig mit Frühstücksspeck bis er vollständig bedeckt ist.
- Dann legen Sie wieder ein Blatt Teig auf den Speck und wiederholen den Vorgang noch einmal und schließen es mit einem Blatt Teig ab.
- Das letzte Blatt Teig wird dann mit wieder mit dem Ei bestrichen und mit Kümmel bestreut. Wer kümmel nicht mag, kann sich auch für andere Rezepte entscheiden, So zum Beispiel für Kräuter statt Kümmel.
- Die Ecken gehen dann für 10 Minuten bei 170 Grad in den vorgeheizten Backofen.
Selbst gemachtes Baguette zum Frühstücksbuffet
- Verkneten Sie zuerst Wasser, Würfelhefe, Salz und Zucker miteinander. Dieser Vorgang sollte gute 5 Minuten dauern.
- Geben Sie dann den Teig in ein rundes Gefäß in einen Kühlschrank für circa 10 Stunden. Das Baguette sollten Sie also am besten am Vorabend vorbereiten.
- Stürzen Sie dann den Teig auf ein bemehltes Brett und kneten Sie den Teig auf keinen Fall. Teilen Sie mit einem Messer den Teig in drei gleichgroße Teile und drehen jede Stange circa mit zwei Umdrehungen.
- Legen Sie dann sofort die Stangen auf ein Backblech und geben Sie diesen in den Vorgeheizten Ofen bei 240 Grad.
- Lassen Sie das Baguette jetzt für 15 Minuten so backen und drehen dann die Temperatur auf 220 Grad herunter und lass es weitere 15 Minuten backen.
- Dann sind die leckeren selbst gemachten Baguettes fertig. Frischer geht es nicht.
Viel Spaß
