So gelingt der Schokoladenkuchen ohne Mehl.
Schokoladenkuchen ist fast immer eine kleine Sünde. Wenn er nach einem Rezept ohne Mehl zubereitet wird, ist er noch gehaltvoller, aber unglaublich lecker.
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- 27.12.2011 Sandra Borchert
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 200 g Butter
- 200 g Schokolade (Zartbitter, mindestens 70% Kakao)
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ½ Pck. Backpulver
- Puderzucker zum Verzieren
Wenn Sie einen Schokoladenkuchen ohne Mehl backen, dann haben Sie ein unheimlich schokoladiges und leckeres Gebäck. Es gibt ein paar Rezepte, die völlig ohne Mehl auskommen.
So wird es ein Schokoladenkuchen ohne Mehl
- Zerlassen Sie im Wasserbad zuerst die Butter.
- Brechen oder schneiden Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie diese zu der flüssigen Butter.
- Nun muss die Schokolade in der Butter schmelzen, dabei sollten Sie immer wieder umrühren.
- Ist die Schokolade gut vollständig flüssig, rühren Sie zuerst die Eier und danach die übrigen Zutaten hinein. Gießen Sie die Masse in eine nicht zu kleine Form (der Kuchen ist eher flach) und backen Sie ihn bei 160 °C für mindestens 40 Minuten.
- Machen Sie die Stäbchenprobe, ob der Kuchen auch durchgebacken ist.
- Dieser Schokoladenkuchen ohne Mehl muss erst vollständig abkühlen, bevor er aufgeschnitten werden kann, sonst wird er nicht fest.
Dekoration und Variation für dieses Rezept
- Wenn Sie dunkle Schokolade zu herb finden, können Sie 100 g Vollmilch- und 100 g dunkle Schokolade verwenden.
- Verzieren Sie den Kuchen mit Puderzucker oder Kakaopulver.
- Streuen Sie Schokostreusel oder Raspeln von weißer Schokolade über den fertigen Kuchen.
- Wenn Sie abgetropfte Sauerkirschen unter den Teig arbeiten, erhält der Kuchen eine fruchtige Note.
- Auch Schokoladenglasur aus unterschiedlichen Schokoladenarten ist für diesen Kuchen geeignet.
- Wenn Sie die Mandeln selber reiben, sollten Sie sie vorher schälen, so schmeckt der Kuchen feiner.
Natürlich ist dieser Schokoladenkuchen nichts für jeden Tag, denn er ist nicht gerade ein Leichtgewicht, wenn Sie auf die Kalorien schauen. Aber er ist durchaus sehr lecker und ab und zu dürfen Sie sich auch mal ein Rezept für eine kleine Sünde leisten.
