Selbst gemachte Remoulade schmeckt einfach köstlich.
Remoulade schmeckt super zu kaltem Fleisch, Eiern oder zu Fisch. Meist greift man auf gekaufte Remoulade zurück, dabei ist das Herstellen dieser leckeren Soße gar nicht so schwer. Mit diesem Rezept für Remoulade zaubern Sie eine köstliche Soße, die viel besser schmeckt, als die gekaufte.
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- 27.12.2011 Michaela Geiger
Was Sie benötigen
- 4 Eier, hart gekocht
- 250 g Naturjoghurt
- 250 g Salatcreme, fettreduziert
- 2 saure Gurken
- 1 EL Essig
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- Salz und Pfeffer
Egal ob zu kaltem Braten, zu Gegrilltem oder zu Fisch, Remoulade passt zu vielen leckeren Gerichten. Wenn Sie Ihrer Familie oder Ihren Gästen einmal einen wirklichen Gaumenschmaus präsentieren möchten, dann servieren Sie doch einmal eine Remoulade, die Sie selbst gemacht haben. Mit diesem Rezept gelingt die kalte Soße immer. Wer diese Remoulade einmal probiert hat, möchte nie wieder eine gekaufte Remoulade essen.
Remoulade - ein Rezept
- Zuerst müssen die hart gekochten Eier zerkleinert werden. Hier ist es eine Frage des persönlichen Geschmacks, ob Sie die Eier mit einem Stabmixer sehr fein pürieren oder Sie sie eher fein hacken.
- Als nächstes werden die sauren Gurken sehr fein gewürfelt und unter die Eier gemischt.
- Die Salatcreme wird jetzt mit dem Joghurt vermischt. Die Knoblauchzehen in die Joghurtcreme pressen und den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterrühren.
Rezept für Remoulade - die letzten Schritte
- Geben Sie das Ei-Gurke-Gemisch jetzt zu der Salatcreme und verrühren Sie alles gründlich miteinander.
- Nun werden noch Essig und Zitronensaft nach Geschmack hinzugegeben. Die Remoulade zum Schluss mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Fertig!
- Die Remoulade schmeckt am besten, wenn Sie einige Stunden vor dem Servieren zubereitet wird. So können sich die verschiedenen Zutaten perfekt miteinander verbinden und die Aromen können sich ausreichend gut entfalten.
Dieses Rezept schmeckt übrigens auch mit einer nicht fettreduzierten Salatcreme. So wird der Geschmack noch gehaltvoller, allerdings ist die Remoulade dann nichts mehr für die schlanke Linie. Eine Sünde ist die Remoulade aus diesem Rezept allemal wert. Guten Appetit!
