Panna Cotta mit Fruchtsoße
Panna Cotta heißt nichts anderes als "gekochte Sahne". Zwar gibt es diese auch im Supermarkt zu kaufen, jedoch ist sie auch schnell zu Hause hergestellt. Verwöhnen Sie Ihre Gäste doch einmal mit dem folgenden Rezept mit frischen Erdbeeren und Cranberrys
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- 08.12.2011 Kathrin Nitschke
Was Sie benötigen
- Für die Panna Cotta:
- 50 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 500g Sahne
- Für die Soße:
- 170 g Cranberries
- 170 g frische Erdbeeren
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser
Mit dem folgenden Rezept machen Sie sich eine Panna Cotta im Handumdrehen selbst.
Das Rezept für Panna Cotta
- Geben Sie die 500g Sahne in einen Kochtopf.
- Die Vanilleschote schneiden Sie der Länge nach auf und kratzen vorsichtig das Vanillemark heraus, welches Sie ebenfalls in die den Kochtopf mit der Sahne geben. Auch die Schote kann zum Auskochen mit in den Topf gegeben werden.
- Anschliessend geben Sie den Zucker hinzu.
- Die Sahne sollte nun ganz vorsichtig aufkochen werden und dann bei mittlerer Temperatur ca. 15 min vor sich hin köcheln. Bleiben sie jedoch unbedingt in der Nähe und rühren Sie regelmäßig gut durch, so dass sich der Zucker auflösen und das Vanillemark verteilen kann.
- Während dessen legen Sie die Gelatineblätter in ein Wasserbad und lassen diese einweichen.
- Nehmen Sie nun den Topf vom Herd und entfernen Sie die Vanilleschote.
- Drücken Sie die Gelatineblätter gut aus und lösen Sie unter ständigem Rühren in der Sahne auf.
- Anschließend füllen Sie die fertige Panna Cotta in kleine Wassergläschen oder Keramiktöpfchen und lassen sie im Kühlschrank gut auskühlen, bis sie fest geworden ist.
Köstliche Soße mit Erdbeeren und Cranberrys
- Waschen Sie die Früchte und schneiden die Erdbeeren gleichmäßig kleine Würfel. Sie sollten ungefähr die Größe der Cranberrys haben.
- Schütten Sie das Wasser in einen Kochtopf und erhitzen es.
- Geben Sie den Zucker und warten ab, bis dieser sich aufgelöst hat,
- Anschließend erfüllen sie die Cranberrys in die Zuckerlösung umfassen alles vorsichtig aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen alles noch einmal 10 min köcheln. Die Beeren sollten dabei aufplatzen.
- Wer mag kann nun noch etwas Nelkengewürz hinzugeben. In der Weihnachtszeit passt auch Zimt sehr gut.
- Erst zum Schluss geben Sie die Erdbeerwürfel hinzu und erwärmen diese jedoch noch kurz.
Zum Anrichten nehmen Sie sich einen mittelgroßen Teller und machen zuerst mit den gekochten Früchten einen Soßenspiegel. Anschließend stürzten Sie die Panna Cotta vorsichtig auf die Soße und verzieren das Ganze mit ein paar frischen Erdbeeren und einem Minzblatt.
Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte
