Ein tolles Rezept für Feinschmecker.
Nudeln mit frischem Lachs ist ein tolles und bliebstes Gericht für die schnelle Feinschmeckerküche. Mit etwas Ingwer lässt sich das folgende Rezept noch verfeinern und es erhält nicht nur eine gewisse Schärfe, sondern auch das gewisse Etwas.
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- 05.12.2011 Kathrin Nitschke
Was Sie benötigen
- 250 g Bandnudeln
- Salz
- 250 g Cocktailtomaten
- 5 - 10 g Ingwer
- Tomatenmark
- 250g frisches Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivennöl
- 1 kl. Becher Sahne
- 150 ml. Weißwein
Das Rezept ist ausgelegt für zwei Personen und ist im Handumdrehen
Ein köstliches Rezept für Nudeln mit Lachs
- Scheiden Sie den frischen Lachs in ca. 2 cm große Stücke und halbieren Sie die Cocktailtomaten, nachdem Sie sie gut geschwaschen und trocken getupft haben.
- Schälen Sie dann die Zwiebel und hacken Sie sie in feine Würfel.
- Bei den Knoblauchzehe ziehen Sie zunächst die Schale ab und pressen Sie dann durch die Knoblauchpresse. Wer keine hat, kann auch ganz feine Würfel schneiden.
- Bevor Sie nun die Soße zubereiten, lassen Sie Wasser in einem großen Topf kochen und geben die Bandnudeln hinein. Salz geben Sie erst im Anschluss in das Nudelwasser.
- Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie etwas Fett in einer Pfanne und dünsten die Zwiebeln mit dem Knoblauch an bis die Zwiebeln glasig sind
- Rühren Sie nun das Tomatenmark ein und löschen das Ganze mit dem Weißwein ab.
- Den gewissen Pfiff bekommt dieses Rezept durch etwas Ingwer, welchen Sie zunächst schälen und dann in die Soße reiben. Dosieren Sie den Ingwer jedoch zunächst etwas vorsicht und würzen Sie lieber am Ende noch etwas nach.
- Geben Sie nun nach und nach die Sahne in die Pfanne und lassen die Soße kurz aufkochen und reduzieren Sie sie dann auf kleiner Flamme, bis sie die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.
- Behalten Sie die Nudeln im Auge. Wer Sie lieber bissfest mag, sollte nach ca. 7 - 8 Minuten probieren, die Nudeln abschütten und noch etwas warm stellen.
- Abschließend gegen Sie die Lachswürfel und die Tomaten in die Soße und lassen alles noch mal 2 Minuten ziehen.
- Richten Sie die Nudeln auf einem tiefen Teller an und geben Sie die Soße über die Nudeln
Pasta mal anders
- Wandeln Sie das Rezept doch einmal ab, indem Sie den frischen Lachs gegen Scampis oder Krebsschwänze tauschen
- Wer kein Fischfreund ist, kann auch Hähnchen- oder Putenbrust nehmen. Braten Sie dazu allerdings die Fleischwürfel als erstes an, stellen Sie sie warm und bereiten Sie dann die Soße wie beschrieben vor.
- Die Nudeln sind natürlich beliebig austauschbar.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen und Schlemmen
