Rezept für Kürbissuppe mit Kartoffeln

Kürbissuppe schmeckt immer

• In der kühleren Jahreszeit darf eine herzhafte Kürbissuppe auf keiner gesunden Speisekarte fehlen. Das Riesengemüse sieht nicht nur schön aus, sondern ist auch vielseitig verwendbar. Sie können es überbacken, einlegen, braten und pürieren. Es schmeckt sauer, süß oder süßsauer. Und es gibt sogar leckeren Kürbiskuchen.
• Dieses Mal wird ein Rezept für eine sämige und delikate Kürbissuppe mit Kartoffeln zubereitet. Vegetarier werden das gesunde Gericht ebenso mögen, wie die überzeugten Fleischesser.
• Die beiden Gemüsesorten ergänzen sich geschmacklich wunderbar. Etwas würzige Ingwerwurzel bringt eine leichte Schärfe ins Essen und eine kleine asiatische Note.

Ein Rezept mit Kartoffeln

1. Putzen und halbieren Sie den Kürbis. Entnehmen Sie mit dem Löffel die Kerne und die fasrigen Fruchtanteile. Zerlegen Sie das Fleisch in kleine Stücke.
2. Anschließend schälen und würfeln Sie die Kartoffeln, schneiden die Lauchzwiebel in sehr feine Ringe, schälen die Ingwerwurzel und reiben Sie fein.
3. Nun erhitzen Sie in einem großen Topf die Butter und dünsten darin den Kürbis mit den Kartoffeln und den Lauchzwiebeln. Gießen Sie mit der Gemüsebrühe auf und geben Sie den Ingwer dazu. Lassen Sie die Kürbissuppe circa 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln.
4. Nehmen Sie die Suppe von der heißen Herdplatte und schmecken Sie sie mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Schlagen Sie die Sahne steif.

Um das Rezept zu vervollständigen, geben Sie auf jeden Teller Kürbissuppe ein Klacks Sahne. Die kräftige, warme Suppe und die kühle Sahne ergeben zusammen ein besonders feines Geschmackserlebnis.