Rezept für Bolognese mit Tofu

Ein Rezept für leckere Bolognese ohne Fleisch

Wenn Sie eine leckere Bolognese ohne Fleisch zubereiten möchten, sollten Sie das folgende Rezept aufmerksam lesen. Die Mengenangaben im Rezept sind ausreichend für vier Personen.

1. Schälen Sie zu Beginn zwei Möhren, eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel und die Möhren in Würfel. Auch die Knoblauchzehe wird mithilfe eines Küchenmessers oder einer Knoblauchpresse zerkleinert.
2. Zerkleinern Sie anschließend 400 Gramm Tofu mit einer Gabel. Geben Sie den Tofu in eine Schüssel, würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang durchziehen. So hat der nahezu geschmacksneutrale Tofu später einen angenehm würzigen Geschmack.
3. Erhitzen Sie nun vier Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder in einer Pfanne mit hohem Rand. 
4. Dünsten Sie darin den Knoblauch, die Möhren und den zerkleinerten Knoblauch an. Bitte achten Sie dabei darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Denn das würde ihm einen bitteren Geschmack verleihen.
5. Geben Sie dann den gewürzten Tofu hinzu und lassen Sie alle Zutaten einige Minuten lang kochen. Würzen Sie die Zutaten außerdem mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie mit einem Esslöffel Instant-Gemüsebrühe.
6. Geben Sie nun 800 Gramm zerkleinerte Dosentomaten hinzu. Rühren Sie kräftig um und lassen Sie Ihre Bolognese-Soße etwa zehn Minuten bei mittlerer Temperatur kochen. Sollte die Soße zu flüssig sein, können Sie sie mit etwas Tomatenmark andicken.
7. In der Zwischenzeit können Sie 500 Gramm Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
8. Servieren Sie die Spaghetti zusammen mit der Bolognese-Soße. Besonders gut schmecken zu Ihren Nudeln etwas geriebener Parmesankäse sowie frisches, gehacktes Basilikum.

Viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!