Rezept für amerikanische Pancakes

Teig nach amerikanischem Rezept zubereiten

1. Nehmen Sie zur Zubereitung dieses Rezept für amerikanische Pancakes zuallererst eine Rührschüssel und geben Sie das Mehl hinein.
2. Mischen Sie als Nächstes das Backpulver sowie das Natron unter das Mehl, sodass alles gut vermischt ist. Durch das zusätzliche Natron zum Backpulver, wird der Teig locker und geht stärker auf. In amerikanischen Fachgeschäften gibt es Backpulver und Natron bereits fertig gemischt zu kaufen.
3. Schlagen Sie weiterhin das Ei auf und geben Sie es komplett zu dem Mehlgemisch.
4. Rühren Sie im nächsten Schritt die Milch mit einem Schneebesen unter den Teig, sodass eine glatte Masse entsteht.
5. Geben Sie anschließend die Butter in einen Topf und schmelzen Sie diese bei niedriger Temperatur. Achten Sie dabei darauf, dass die Butter nicht bräunlich wird. Alternativ können Sie die Butter auch in der Mikrowelle schmelzen.
6. Lassen Sie die geschmolzene Butter im Weiteren kurz abkühlen und rühren Sie diese unter den Teig.
7. Geben Sie nun noch eine Prise Salz mit in den Teig und vermischen Sie alles noch einmal gut.

Pancakes so backen

Nachdem Sie den Pancakes-Teig nach amerikanischem Rezept zubereitet haben, werden die Pancakes in der Pfanne gebacken.

1. Geben Sie dazu Margarine in eine beschichtete Pfanne und lassen Sie diese heiß werden.
2. Geben Sie nun zwei Esslöffel Teig pro Pancake in die Pfanne. Backen Sie je nach Größe der Pfanne nicht mehr als 3-4 Stück auf einmal.
3. Backen Sie die Pancakes weiterhin bei mittlerer Stufe von beiden Seiten an, bis diese eine goldgelbe Farbe annehmen.
4. Backen Sie  anschließend die restlichen Pancakes nach gleicher Vorgehensweise und halten Sie die bereits fertigen bei circa 50 °C im Backofen warm.
5. Servieren Sie die amerikanischen Pancakes schließlich mit Ahornsirup.