Reis klebrig kochen - das sollten Sie beachten

Reis klebrig kochen - die Vorbereitungen

Bevor Sie mit der eigentlichen Zubereitung des Sushireises beginnen können, sollten Sie einige Vorbereitungen treffen. Dazu gehört das Waschen und Wässern des Reises.

1. Zu Beginn wird der Reis gründlich gewaschen. Geben Sie dazu den Sushireis in eine ausreichend große Schale oder in einen Kochtopf.
2. Drehen Sie dann den Wasserhahn auf und füllen Sie das Behältnis mit kaltem Wasser. Lassen Sie das Wasser so lange laufen, bis das Wasser im Behältnis nicht mehr trüb ist. Dann ist der Reis sauber.
3. Leeren Sie dann das überschüssige Wasser aus, bis es nur noch etwa einen halben Zentimeter über dem Reis steht.

Nach diesen Vorbereitungen kann der Reis jetzt klebrig gekocht werden.

So wird der Sushireis gekocht

Wenn Sie den Sushireis besonders klebrig kochen möchten, sollten Sie die folgenden Arbeitsschritte auf jeden Fall berücksichtigen.

1. Erhitzen Sie den Topf samt Inhalt und lassen Sie die Zutaten etwa eine Viertelstunde lang bei mittlerer Hitze köcheln. Decken Sie dabei den Topf mit dem passenden Deckel ab. Nehmen Sie den Deckel während der gesamten Kochzeit nicht vom Topf.
2. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis etwa fünf Minuten lang durchziehen.
3. Geben Sie Salz, Zucker und Essig in eine separate Schale und verrühren Sie diese Zutaten sorgfältig miteinander.
4. Geben Sie diese Mischung nun über den gequollenen Sushireis. Rühren Sie dabei gründlich um, bis der Reis vollständig erkaltet ist. Auf diese Weise wird der Reis besonders klebrig.

Dieser klebrige Reis kann nun zur Zubereitung von Sushi verwendet werden. Viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!