Bereiten Sie den Red Snapper zu.
Wenn Sie mal ein leckeres Fischgericht zubereiten möchten, können Sie dies zum Beispiel mit dem Filet vom Red Snapper machen. Dieser ist leicht zubereiten und schmeckt mit einer frisch gemachten Tomatensoße besonders lecker.
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- 19.08.2011 Bianca Koring
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Zutaten für 4 Personen:
- 4 Fischfilets vom Red Snapper
- Zitronensaft einer Zitrone
- 500 g passierte Tomaten
- 100 g schwarze Oliven ohne Stein
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Kapern
- 2 Chilischoten
- 150 ml Orangensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- 1 Bund Koriander
Red Snapper mit Tomatensoße richtig zubereiten
- Waschen Sie zuerst die Fischfilets mit Wasser ab und dann mit Küchenpapier abtupfen. Filetstücke haben meist den Vorteil, dass diese nicht mehr enthäutet werden müssen.
- Legen Sie nun die Filetstücke auf einen Teller und träufeln Sie etwas Zitronensaft darüber.
- Nehmen Sie nun die entkernten Oliven aus dem Glas und schneiden Sie diese in dünne Scheiben.
- Als Nächstes können Sie die Chilischoten längs der Mitte nach halbieren und dann die Kerne mit einem spitzen Messer abschaben. Schneiden Sie danach die Chilischoten ebenfalls in kleine Stücke.
- Nun können Sie auch die Zwiebel schälen und diese in feine Würfel schneiden.
- Währenddessen können Sie schon mal das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Ist das Olivenöl heiß genug, können Sie darin die Zwiebeln anbraten.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, können Sie diese mit dem Orangensaft ablöschen.
- In die Pfanne können Sie nun außerdem die Kapern, die klein geschnittenen Oliven und die passierten Tomaten geben.
- Verrühren Sie alle Zutaten miteinander und schälen Sie dann den Knoblauch.
- Den geschälten Knoblauch können Sie dann mit einer Knoblauchpresse in die Tomatensoße pressen.
- Würzen Sie die Soße zudem mit etwas Pfeffer, Salz und je nach Geschmack auch noch mit etwas Kreuzkümmel.
- Geben Sie nun auch den vorbereiteten Red Snapper mit in die Pfanne und garen Sie Ihn ca. 8-10 Minuten in der Tomatensoße.
- Anschließend können Sie den Red Snapper mit etwas Tomatensoße auf Tellern anrichten und noch mit etwas Korianderkraut garnieren.
- Servieren Sie zu diesem Gericht zum Beispiel Naturreis oder frisches Baguette vom Bäcker.
