Raclettekäse-Rezept mit Kartoffeln

Schweizer Raclettekäse mit Pellkartoffeln

1. Putzen und waschen Sie die Frühkartoffeln und kochen Sie sie anschließend mit Schale bis Sie gar sind.
2. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Raclettekäse in Scheiben und richten diese auf einem Teller an. Sie werden später in die kleinen Pfännchen des Raclette-Gerätes gelegt.
3. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, richten Sie diese auf dem Tisch an, so dass sich jeder Ihrer Gäste frei bedienen kann.
4. Den Raclettekäse schmelzen Sie in den Pfännchen des Raclette-Gerätes und geben ihn schließlich über die Kartoffeln. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie diese schälen oder mit Schale verzehren. Als Alternative können Sie auch Backkartoffeln, verschiedene Brotsorten oder Spätzle verwenden.
5. Traditionell gibt es zum Raclettekäse und den Kartoffeln saure Konserven, wie Gewürzgurken, rote Beete oder Oliven.
6. Weiterhin können Sie den Raclettekäse mit Schinken, Tomatenscheiben, Salatgurke, Zwiebelringen oder süßen Früchten, wie Ananas und Pfirsiche verzehren.
7. Gießen Sie den Raclettekäse entweder geschmolzen über die Beilagen oder schmelzen Sie diese gemeinsam mit dem Käse in den Pfännchen.

Käse- und Kartoffelreste verwerten

1. Wenn Sie nach einem Raclette-Abend Kartoffeln und Raclettekäse übrig haben, können Sie diese am nächsten Tag mit einem anderen Rezept verwerten.
2. Kochen Sie zunächst neue Kartoffeln mit Schale bis sie gar sind. Anschließend pellen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Bei Frühkartoffeln können Sie selbstverständlich die Schale dran lassen, wenn Sie mögen.
3. Die alten Kartoffeln vom Vortag können Sie nun ebenso pellen und mit oder ohne Schale in Scheiben schneiden.
4. Geben Sie etwas Butter in eine Pfanne und braten Sie die Kartoffeln von beiden Seiten zusammen mit ein paar Kräutern an, wie Salbei, Oregano oder Schnittlauch.
5. Schneiden Sie, während die Kartoffeln braten, den Raclettekäse in Scheiben und mischen Sie ihn unter die Kartoffeln, so dass er schmilzt.
6. Zu den Kartoffeln und dem Raclettekäse gießen Sie nun die süße Sahne hinzu und lassen das Ganze einkochen. Zum Schluss würzen Sie die Käse-Kartoffeln mit Salz und Pfeffer und servieren Sie noch heiß.

Guten Appetit!