Quittenbrot - Rezepte für das leckere Früchtebrot

Quittenbrot ist ein leckeres Früchtebrot, das man gut als Zwischenmahlzeit essen kann. Vor allem für Kinder ist das leckere Brot eine Köstlichkeit und ideal für zwischendurch. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines Quittenbrotes. Bevor Sie mit dem folgenden Rezepten beginnen, sollten Sie sich alle benötigten Backzutaten bereitstellen. Die Quitten sollten Sie frisch beim Obsthändler kaufen, diese schmecken einfach am besten. Bedenken Sie bei der Zubereitung von Quittenbrot immer, das dies bis zum Verzehr lange Zeit benötigt, da das Quittenbrot trocknen muss. 

Quittenbrot - fruchtige und süße Rezepte

1. Für das erste Quittenbrot schneiden Sie die Quitten zu Beginn in grobe kleine Stücke. 
2. Anschließend stellen Sie einen Kochtopf mit Wasser auf den Herd. 
3. Auf ganz kleiner Hitze lassen Sie in dem Wasser die Quitten mit Schale sowie dem Kerngehäuse zwei Stunden vor sich hin dünsten. 
4. Nach der angegebenen Zeit passieren Sie die gedünsteten Quitten über ein Küchensieb in eine Schüssel. 
5. Anschließend lassen Sie das passierte Quittenmark weiterköcheln, geben den Zucker sowie den Honig hinzu und rühren die Masse so lange mit einem Schneebesen durch, bis die Quittenmasse leicht von einem Löffel gleitet. 
6. Nun fügen Sie die geschälten Mandeln hinzu und mischen erneut alles noch einmal gut durch. 
7. Als Nächstes nehmen Sie sich ein Backblech und legen es ordentlich mit Backpapier aus. Für die Masse könnte es auch sein, dass Sie mehrere Backbleche benötigen. 
8. Nun streichen Sie mit einem Messer die Quittenmasse auf das Backblech. Achten Sie hierbei darauf, dass Sie die Masse 2 cm dick aufstreichen. 
9. Jetzt muss die Fruchtmasse Zeit zum Trocknen bekommen, dies kann bis zu 24 Stunden dauern. 

Anschließend schneiden Sie das fruchtige Brot mit einem Messer in Rauten und lassen es gut trocknen, dies kann bis zu 14 Tagen dauern. 

Aus Quittenbrot zauberhaftes Quittenkonfekt zubereiten - so geht´s

Nach Art des Quittenbrotes lässt sich auch zauberhaftes Quittenkonfekt zubereiten. Quittenkonfekt schmeckt super und lässt sich in kleinen Plastiktüten, gebunden mit einem schönen Band, perfekt als Gastgeschenk verwenden. 

1. Zu Beginn reiben Sie die Quitten mit etwas Küchenpapier ab und waschen sie anschließend unter kaltem Wasser. 
2. Nun schälen Sie mit einem Sparschäler 2/3 der Quitten. Bei den restlichen Quitten bleibt die Schale erhalten. 
3. Mit einem Messer vierteln Sie die Quitten und entfernen den Kern. 
4. Als Nächstes erhitzen Sie einen großen Kochtopf mit dem Wasser und bringen dieses mit den Quitten sowie mit dem Zucker zum Kochen. 
5. Währenddessen waschen Sie die sauren Äpfel, entfernen auch hier den Kern und schneiden diese klein. 
6. Geben Sie die geschnittenen Äpfel in den Kochtopf und lassen alles so lange kochen, bis die Früchte weich sind. 
7. Anschließend pressen Sie die Zitrone über einer Schale gut aus und gießen den Saft zum Fruchtgemisch hinzu. 
8. Lassen Sie den abgedeckten Kochtopf eine Nacht stehen, damit das Gemisch gut durchziehen kann. 
9. Am darauf folgenden Tag erwärmen Sie den Kochtopf und passieren anschließend alles durch ein Küchensieb und fangen das Fruchtmus in einer Schale auf. 
10. Das Mus stellen Sie erneut auf kleine Flamme und rühren die Gewürze und den Saft aus der Orange ein. 
11. Lassen Sie nun alles eine Dreiviertelstunde kochen. 
12. Kurz vor Kochschluss mischen Sie den Honig unter und lassen alles einmal kräftig aufkochen. 
13. Als Nächstes legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen das Fruchtmus darauf. 
14. Stellen Sie den Backofen auf 50 Grad an und schieben das Blech hinein. 
15. Lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen, am besten eignet sich es, wenn Sie einen Kochlöffel dazwischen klemmen. So kann die überflüssige Feuchtigkeit entweichen. 
16. Die Fruchtmasse wird nun dick und fest. 
17. Stellen Sie das Blech nun einen oder auch zwei Tage an einen warmen Ort, so kann das Quittenkonfekt gut trocknen und fest werden. 
18. Anschließend schneiden Sie konfektähnliche Stücke aus der Masse heraus und tauchen alle Stücke in die erwärmte edelbitter Kuvertüre. 
19. Legen Sie die Konfekts auf ein Kuchengitter zum Trocknen. 
20. Je nach Belieben können Sie die getrockneten Quittenkonfekts mit Mandeln oder anderen Nüssen noch verzieren. 

Mit diesen zwei Rezepten für Quittenbrot schaffen Sie eine leckere Zwischenmahlzeit für sich und Ihre Familie. Sie können das Früchtebrot auch gut als Beilage zu herzhafter Kost servieren.