Machen Sie eine Marmelade aus Quitten.
Quitten sollten Sie schälen, für den Fall, dass Sie daraus eine leckere Marmelade zubereiten möchten. Die Konsistenz entspricht ansonsten eher einem Kompott. Probieren Sie doch einfach mal ein Rezept aus.
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- 05.01.2012 Bianca Koring
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 5-6 Einmachgläser Quittenmarmelade:
- 3 kg Quitten
- 3 Orangen
- 2 kg Zucker
- 2 Nelken
- 1 TL Anis
- 1/2 TL Ingwer
- 1 TL Zitronensäure
- Für die schnelle Variante (ca. 2 Einmachgläser):
- 1 kg Quitten
- 100 ml Apfelsaft
- 1 Stange Zimt
- 1 Packung Gelierzucker
Mit Quitten eine Marmelade zubereiten
Mit frischen Quitten können Sie zum Beispiel eine leckere Marmelade zubereiten.
- Für die frische Marmelade sollten Sie zunächst die Quitten schälen, damit die Marmelade sich später besser auf einer Scheibe Brot verteilen lässt.
- Entfernen Sie anschließend die Kerngehäuse der Quitten und geben Sie diese dann zusammen mit der Quittenschale in einen Kochtopf.
- Geben Sie in diesen Kochtopf zusätzlich noch die Anissterne und übergießen Sie dann die Zutaten mit Wasser, sodass die Zutaten so eben bedeckt sind.
- Kochen Sie die Zutaten nun ca. 20 Minuten lang auf und gießen Sie sie dann danach durch ein Sieb.
- Fangen Sie dabei das Wasser wieder auf und geben Sie es zusammen mit dem gewürfelten Quittenfruchtfleisch wieder zurück in den Kochtopf.
- Pressen Sie nun noch die Orangen aus und geben Sie den Saft ebenfalls in den Topf.
- Geben Sie anschließend noch den Zucker, die Nelken, die Zitronensäure und das Ingwerpulver hinzu und verrühren Sie dann alles.
- Zum Schluss müssen Sie die Zutaten nochmals 45 Minuten köcheln lassen und dann können Sie die Marmelade aus Quitten in Einmachgläser füllen.
Quitten nach dem Schälen schnell verarbeiten
Für den Fall, dass Sie eine schnelle Marmelade aus Quitten zubereiten möchten, gibt es auch hierfür das passende Rezept.
- Schälen und entkernen Sie für die schnelle Marmeladen-Variante zuerst die Quitten.
- Damit die Quitten nicht so schnell braun werden, sollten Sie diese sofort nach dem Schälen in den Kochtopf geben und mit dem Apfelsaft übergießen. Die enthaltene Säure sorgt dafür, dass die Quitten nicht braun werden.
- Legen Sie danach noch die Zimtstange in den Topf und lassen Sie dann alles 15 Minuten aufkochen.
- Pürieren Sie danach die Zutaten und fügen Sie noch den Gelierzucker hinzu.
- Lassen Sie die Marmelade nochmals 5 Minuten lang aufkochen und füllen Sie sie dann in Einmachgläser ab.
- Diese müssen 5 Minuten verschlossen auf dem Kopf gestellt werden, bevor Sie dann kühl gelagert werden.
